【兰溪美食】兰溪手工拉面

兰溪手工拉面

我生长在农村，我们那儿的山地上、田野里春天都种着小麦。小麦收割后，磨成粉，叫麦粉，也叫面粉。

收割小麦的时候，也正是收割马铃薯的时候。我们那儿叫马铃薯为洋芋。这洋芋和着手拉面可好吃了。

在家中，母亲和姐姐做拉面，常常将面粉冲上点水，并且加上点盐进行搅拌，然后使劲揉，揉成成块的面团。之后，又将面团在木板上搓成圆形。接着在形成圆形的面团上，用菜刀沿着圆形的边上切成条形的面团，然后将这些条形的面团拉细拉长，放入火烧的锅里。这样一条条地放入锅里。并且放入切成细块的马铃薯，然后继续烧，等马铃薯、手拉面都烧熟了，再在锅里放入少量盐和菜油，这样洋芋手拉面就制作成功了。

当然，还可以加些牛肉、蒜、葱等调味，味道更加好。

有的用萝卜丝做原料，成为萝卜手工拉面，也是我们兰溪的一种美食。