美食推荐：胡萝卜焖鸡块、回锅牛肉、孜然牛肉粒、酸辣肉丁萝卜干

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

回锅牛肉

材料：精瘦牛肉250克、豌豆淀粉45克、面粉20克、嫩肉品3克、鸡蛋1个、水发净木耳100克、野山椒50克、精盐3克、胡椒粉1克、姜汁水15克、料酒10克、精炼油1000克、姜片、蒜片各5克

做法：

1、将瘦牛肉剁成细茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用。

2、锅放火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出，沥油待用。

3、净锅放火上，下入适当底油烧热，下野山椒、姜片、蒜片炒香后，下水发木耳炒至断生，再下牛肉片炒匀，勾入料酒、精盐、胡椒粉调好味，起锅装盘即可。

孜然牛肉粒

材料：

牛肉200克、青椒100克、洋葱60克、姜5克、米酒、盐、酱油、孜然

做法：

1.牛肉洗净切小丁；绿红椒洗净切小形；葱切小丁；姜皮切片。

2.牛肉丁加水淀粉、蚝油、香油，搅拌均匀，腌20分钟。

3.锅中加入适量的油。锅内加热至5成热，加入腌好的牛肉炒至变色倒出备用。

4.锅中加入少许油加热，加入洋葱和姜片炒黄，煸炒辣椒的香味。

5.加入炒好的牛肉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻炒匀即可。

酸辣肉丁萝卜干

做法

1、萝卜干提前泡半小时，切成丁。

2、五花肉切成小丁，红绿小米椒切成丁。

3、五花肉开水烫一下，捞起，沥干水。

4、热锅凉油，放入姜片，五花肉丁翻炒至金黄略焦。

5、倒入少许黄酒，翻炒一分钟。

6、倒入红绿小米椒，翻炒一分钟。

7、放生抽，少许糖，放入蒜末，小葱，翻炒一分钟即可。