金汤｜金汤竹荪酿虾滑

金汤竹荪酿虾滑

口感丝滑，营养丰富，山珍搭配水鲜不一样的味觉体验

主料

2颗竹荪100克基围虾

辅料

50克南瓜1个鸡蛋200克高汤

点缀用金钱草

调料

适量盐

适量鸡粉

少许白胡椒粉

0.5葱姜水

做法

1

竹荪用清水泡发去头尾备用

2

活鸡尾虾去壳和虾线用刀背拍打成泥，然后用少许盐、鸡粉、葱姜水、白胡椒粉、蛋清拌匀打至上劲

3

南瓜去皮蒸熟打成泥，高汤煮开加入南瓜泥调味熬至浓稠金黄色

4

把做好的虾泥酿入泡好的竹荪里用小葱打节做成莲藕形状，然后上锅蒸5～6分钟即可

5

蒸好后装盘淋入南瓜金汤用金钱草点缀成莲藕形状即可