野菌酥皮汤、酥皮香芋卷、金丝卤肉卷

野菌酥皮汤

食材&配料：

酥皮生胚、时令野菌适量、蛋黄液、盐、高汤

做法：

1. 时令野菌处理干净，放入容器中，加入适量的高汤、盐混合均匀
2. 盖上一层酥皮生胚，烤箱预热后放入烤箱烤至定型
3. 取出刷上蛋黄液，再次放入烤箱烤制成熟即可

酥皮香芋卷

食材&配料：

酥皮、香芋、盐、五香粉、食用油、喜欢的酱料

做法：

1. 香芋洗净去皮切薄片，蒸熟后压成泥，加入盐、五香粉捞拌均匀
2. 酥皮平摊，抹上压好的香芋泥，朝一个方向卷起，用蛋白液黏住收口
3. 油温5-6成热，放入锅中浸炸至成熟，控油后如图摆盘加喜欢的酱料跟碟上桌即可

金丝卤肉卷

食材&配料：

牛肉、卤水、面皮或者面条、椒盐、食用油

做法：

1. 牛肉洗净血水，冷水放入锅中，加入葱姜料酒焯水后取出洗净浮沫
2. 洗净后的牛肉放入卤水中，大火烧开转中小火卤制成熟，关火焖至入味
3. 取出后吸干多余的水分修整形状，裹上面条或者面皮切成的细丝，用漏勺装着放入油锅中进行炸制
4. 以表面金黄酥脆为准，捞出控油后，撒上椒盐即可