行走丨仿山

惊蛰这天，天气晴和，没有风。

没有风的日子，虫子们照样蠢蠢欲动。

花红柳绿，你看见了柳绿，也看见了花红，杏花、桃花，还有红叶石楠发出的新芽，如果天上有一只风筝，丰子恺画中的意境就凸显出来了。

室内的吊兰、绿萝和芦荟，很应景的绿，两只鸟从窗外风过，天空蓝得有点像海。

定陶的朋友约中午去定陶吃柴烧鸡，美食和美景，在惊蛰这天更不能错过。

定陶的许多美食都很接地气，譬如黄店的壮馍、王洪庙的白菜炖羊肉、沙海的羊羔肉，还有闷子和席地，家常的食材，大众的口味，浓浓的乡土气息，吃出来的是味道，勾起来的是淡淡的乡愁。

好多年前你有过在黄店吃壮馍的经历，也是一个春风沉醉的晚上，在小乡镇很普通的一个小酒馆，油腻腻的方桌和条凳，昏黄的灯光，暗淡的墙壁，你和黄店的朋友们围坐在一起，等待一大盘油香可口的壮馍摆放在方桌上，照亮室内的黯淡。

一盘洗得干干静静的大葱段端上来了，黄店的大葱又脆又甜，是吃壮馍极好的佐料。接着端上来的是一大盘油汪汪的壮馍，驴肉鸡蛋馅，吃一口壮馍，咬一口葱段，喝一口啤酒，个中滋味，让人感觉的是现世的美好。

吃王洪庙的白菜炖羊肉是在一个冬天的晚上，菏商路旁边的一个小酒馆，同样是油腻腻的方桌和条凳，同样是昏暗的灯光和暗淡的墙壁，但这一切都遮挡不住操作间煮羊肉的香气。

一碗碗羊肉炖白菜端上来了，浇上红红的辣椒油，配着油饼，一口白酒配一口羊肉，吃得大汗淋漓。

沙海的红烧羊羔肉做工比较讲究，食材必须新鲜，在开水中过一下，用清水洗净，然后爆炒，加上各种佐料，文火慢炖，出锅前淋上一大勺香油，那种香味，闻一闻都很过瘾。

定陶接地气的美食还有一样让人食之难忘的，是柴烧鸡，陶驿路上黄家、贾家、王家的柴烧鸡名气较大。

前几年烧鸡店还都是小饭店，家庭作坊式的。几个简陋的单间，饭店门口摆上十几张小方桌，练地摊的感觉。

形成品牌的定陶柴烧鸡这几年在一些新地方开了烧鸡店，规模都比较大，你们中午去吃的黄家烧鸡店就是新开的，离仿山不远。

烧鸡店北面是一条河，岸边的杨柳风姿绰约。

烧鸡店有大厅和十几个包间，还不到十二点半，大厅里已经坐满了人，操作间的大铁锅里煮着烧鸡，扑鼻的香气勾起了浓浓的食欲。

先摆上餐桌的是一整只冷拼柴烧鸡，长方形的托盘上，两条鸡腿和两只鸡翅膀摆放得很舒展。

接着端上来的是一盘热鸡杂和一盘热炒柴烧鸡。

炒柴烧鸡要配上大葱、大蒜、青辣椒和红辣椒，这样炒出来才有味。

餐桌上一大盘冷拼和一大盘热炒的柴烧鸡是两道硬菜，许多年前在小饭店吃柴烧鸡有这两道硬菜就足够，最多配上水煮花生米、凉拌藕、呛土豆丝和凉拌菠菜几样小菜。

新开的烧鸡店菜品多了起来，出了两道硬菜，红烧鲤鱼也上来了，有鸡有鱼的宴席档次上去了很多，配菜也上档次了：炒芹菜豆芽肉、鸭蛋炒蒜苗、香椿芽炒鸡蛋、蒸野菜炒鸡蛋，每一道菜肴吃起来都很新鲜。

主食是鸡汤面条，在曹县庄寨吃柴烧鸡，主食也是鸡汤面条。面条里加点香菜和红醋，是吃完烧鸡宴后最完美的总结。

因为烧鸡店距离仿山很近，几个人又跑到仿山转了转。

百度上的文字：仿山旅游区，国家AAA级景区，在今山东省菏泽市定陶区城北。仿山系西周诸侯国曹国历代国君墓地，属山东省重点文物保护单位。

公元前1046年，武王灭商，分封天下，封其弟振铎于曹国，都陶丘。公元前487年，曹国灭亡，历二十六世，五百五十五年，曹人怀念故国，便在仿山建造曹伯祠，供奉祭祀。曹伯祠屡圮屡建，延续不绝。唐宋以后，仿山陆续建造寺庙道观，至明清时达到鼎盛，庙宇达40余座，形成规模宏大的风景寺庙园林。

你知道简短的文字很难还原那段历史，迭起的土堆外形像一座土山，站在土山上可以看见周围的风景：一条小河，一个环形湖，一些仿古建筑，还有门口花花绿绿的商铺和摊点。

和世俗生活连接的比较紧密的是仿山庙会，每年农历三月二十五到二十九日的仿山古庙会,是民间百姓为纪念曹国第一代国君曹叔振铎而举办的祭祀活动,他们来寺院礼佛烧香,踏青寻春,进而商贩云集,依庙成市。

你看过无人机拍摄的描绘场景，让你想起蔡尚君导演的电影《人山人海》。

好多年前到定陶巡视高考，入住艺达培训中心酒店，一个人晚餐后散步，常常走到仿山景点。

正赶上麦收季节，空气里飘着泥土和麦子混杂的香味。通往仿山柏油马路两边是生长多年的柳树，有月亮的晚上，柳树的影子是淡淡的水墨画。

整个仿山也笼罩在月色中，包括那些楼台庙宇，安静而神秘。

崔中华，山东东明县人。有文字散见报刊和网络，有散文集《教过书的人》《如果大雪封门》《一抬头满天星辉》《天秋月又满》《月光辽阔》《没有人想在春雨中哭泣》出版。

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