美食推荐：甜酸果皮丝、鲜虾烧板栗、腊鸡腿豆豉小米椒制作方法

甜酸果皮丝

材料：

原料：

嫩西瓜皮50克，柠檬皮50克，红椒丝3克。

调料：

盐5克，白醋8克，白糖5克，柠檬汁10克。

制法：

1、先将西瓜皮洗净，改刀成0.2厘米粗的细丝，柠檬皮改刀成同样粗细的丝。

2、将2种果皮丝入容器，加盐腌渍5分钟，再用净水冲洗一遍控干放入容器。

3、另取一个容器，加入白醋、白糖、柠檬汁混合调匀制成甜酸汁，倒入果皮丝，搅拌几下，加入红椒丝拌匀，装盘即可。

鲜虾烧板栗

食材：

鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g

步骤：

1、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。

2、锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3、倒入虾翻炒均匀。

4、放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。

5、放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可。

腊鸡腿豆豉小米椒

此菜是由辣子鸡演变而来的，一般辣子鸡选用山鸡的腿制作，而这里则选用腊鸡腿来烹制此菜。因为腊鸡腿口感细腻，加入豆豉酱，成菜口感丰富香浓，是一道很下饭的菜品。

炉头：

1、将腊鸡腿500克用葱节、姜片各50克，花椒、二锅头各30克搓揉均匀入味后，上屉蒸25分钟，将其去骨，切成指甲丁。

2、将鸡腿丁焯水30秒，沥干水分，用花生油30克煎至表皮金黄色时，捞出。

3、热锅，倒入色拉油40克，待油温烧至五成热时，下姜蓉5克，放浏阳豆豉酱10克炒香，放入青、红美人椒段各25克，味达美酱油10克继续煸炒，待其均匀入味，下入鸡腿丁，料酒10克翻炒2分钟，放入盐、味精各3克，鸡精2克，翻炒至熟开大火，用锅铲炒出锅气，最后淋入葱油5克即可。