蔬菜汤做法大全，分享6道蔬菜汤的家常做法，瘦身养颜气色好，清淡又好喝，营养又健康！

【1、云耳番茄汤】

食材：云耳2朵，金针约20克，番茄两三个，清鸡汤、清水各1罐，鸡蛋2个，油半汤匙、盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉适量。

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做法：1．番茄洗净，切件去籽；云耳、金针用清水浸约1小时，洗净；云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。

2．烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，下鸡蛋拌匀，即可供食。这道汤清淡可口，适合任何人口味。

【2、家常豆腐汤】

食材：豆腐500克，熟笋片75克，水发香菇适量，鲜汤1100克、菜油250克，酱油100克，味精4克，姜末1.5克，豆腐酱、猪油、香菜、绍酒各适量。

做法：1．将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片，用沸水焯去生味。

2．炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分钟，加鲜汤，煮沸后，加入香菜、味精，淋入猪油，装盘上桌即可。

【3、紫菜豆腐汤】

食材：豆腐200克，紫菜干15克、植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克。

做法：1．将豆腐切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，放入开水锅内烫一下，捞出。

2．炒锅内放油，烧热，加水，下入豆腐，锅开加精盐、味精、料酒，盛入大汤碗内，撒上紫菜即成。

【4、海米白菜汤】

食材：白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个，高汤500克、鸡油2.5克，精盐4克，味精2克。

做法：1．将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水稍烫，捞出控净水；海米用温水泡好，火腿切成1.5厘米长的条片；把香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。

%1． 锅内加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐，烧开，撇去浮沫，待白菜软料时加入味精，淋上鸡油，盛入汤碗。这道汤汤清味鲜

【5、南瓜汤】

【原料】南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量。

做法：1．将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好；炒锅上火，放入洋葱末、南瓜片、肉汤，直至煮烂即可。

%1． 然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。这道汤香醇浓郁，味美色雅。

【6、绿豆冬瓜汤】

食材：冬瓜、清汤各500克，绿豆300克、葱30克，姜10克，盐适量。