如何辨别优质龙井茶

品一款茶，外形、汤色、香气、滋味、叶底五个因素均有讲究。品质优良的龙井茶干茶嫩绿鲜润、扁平光滑、匀齐洁净，汤色嫩绿或者黄绿明亮，香气鲜嫩馥郁、清高持久，滋味甘鲜醇厚；叶底均匀成朵。

工艺不好的茶会出现一些特点，鲜叶运输贮藏不适，摊放过厚，杀青锅温低会造成红梗红叶，杀青锅温过高会爆点，杀青处理不当，有青草气、会使干茶颜色花杂有斑点，若是鲜叶水分散发不够，汤色就会发黄发暗无光泽，辉锅时的白毫没有充分磨光，即是火候不够，干燥度不够冲泡后汤色不清澈，浑浊，如果闻到高火味，可能是干燥时锅温过高，产生似铁锅烧红的味道，烟焦味，有时会喝到苦涩味较足的茶，很大程度市杀青不足，杀青温度低，时间短，茶内苦涩物质妆化不充分，做工不当肉眼可见叶底花杂不完整、有斑点等。

好茶，需要好原料，好工艺和冲泡方法。集合诸多因素才能品饮一杯好茶。

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