芝麻核桃馅包子，口感香甜松软，营养丰富，一次能吃好几个

核桃的补脑效果相信是深入人心的，提起核桃大家都会想到补脑，这个确实也是有所依据的，那核桃除了补脑的功效以外，还有降血脂、抗衰老、保护心脏的功效，核桃中的不饱和脂肪酸可以帮助降低血液中的甘油三酯和胆固醇的含量，从而起到降血脂的功效，核桃中的维生素E和B族维生素有着抗衰老的功效，更值得一提的就是核桃中的抗氧化成分，能帮助我们保护心脏健康，一般每人每天食用核桃的数量在3-4个左右，吃多了容易上火；

芝麻中含有大量的油脂，具有很好的通肠润便的功效，对于身体虚弱导致的脱发也有很好的治疗效果，重点是黑芝麻还有补钙的功效，黑芝麻中的含钙量比牛奶和鸡蛋还要高上一些；

红糖相信大家都知道，对于女性是很友好的，具有补血益气、健脾暖胃的功效；

今天做的这个糖包馅料用的就是红糖来调味，搭配了黑芝麻和核桃，馅料制作过程中建议把熟的黑芝麻碾碎或者用破壁机打碎，这样芝麻的香气能更好的释放出来，而且打碎表面的硬膜，更有利于我们身体的吸收，核桃也需要是烤熟或者炒熟的，这三种原材料的比例一般是1:1:1，如果想少糖或者喜欢甜口的红糖的用量可以适当调整，适当的减少或者增加，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面粉300g、酵母3g、白糖10g、猪油10g、温水150ml；

【馅料】红糖50g、芝麻50g、核桃碎50g；

【做法】

把剥好的核桃仁，放在烤盘上，可以一次性多烤一些，这里只用到50g，放进提前预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟；

在准备好的150ml温水中加入3g酵母、10g白糖，搅拌至化开，白糖能促进酵母发酵，然后用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，每款面粉的吸水性都不一样，水量可以适当调整；

然后加入准备好的10g猪油，猪油能让做出来的包子皮更加柔软，放凉也不硬，下手给它揉成光滑的面团；

面团揉好后盖上盖子，将面团醒发至2倍大；

这时候烤箱里面的核桃也烤好了，核桃烤熟之后再做馅料会更香，烤熟的核桃将它捣碎，捣碎后倒在碗中，核桃含有丰富的锌、锰和亚油酸，能为大脑提供必需的营养，促进大脑和神经系统的生长发育，也就是我们常说的有补脑的作用；

核桃不仅有补脑的功效，还有抗老化、保护心脏的功效，这里是50g熟黑芝麻和50g红糖，搅拌均匀；黑芝麻可以直接市场上买熟的，也可以自己买回家炒，芝麻建议适当的捣碎，把外面这层稍硬的膜捣碎之后食用人体能更好的吸收；

醒好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔组织，把发好的面团再揉一下，排出里面的空气，揉到没有醒发之前的大小；

然后把面团揉成长条，分成40g左右一个的面剂子；

然后取一个剂子用手掌将它压扁，压成中间厚边缘薄的面皮，不用太薄，避免面皮发不起来；

放上适量的馅料，包的时候拇指在里面，食指在外面，给它捏出褶皱，最后封一个口；

然后收口朝下，整理一下一个包子生坯就做好了；

包好之后放在蒸屉上2次醒发半小时，等2次醒发好，包子体积明显变大之后再蒸冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟就，关火焖5分钟再出锅，这样蓬松暄软还有嚼劲的红糖芝麻核桃包就蒸好了，

红糖芝麻核桃包做法总结：

1、喜欢吃的朋友可以一次性多做一些，放在冰箱冷藏保存，想吃的时候直接加热食用；

2、核桃可以换成花生，味道也非常好；

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