难怪饭店的醋溜西葫芦好吃，原来炒之前要多加这一步，脆爽又入味

下面请看我们的操作：

1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，切成四瓣，去掉一部分内瓤，再切成斜片，放入盆中。

2.准备西红柿半个，切成斜片，放入盆中。

3.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。

4.蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

等食材备好以后，我们开始下一步操作。

5.锅中烧水，水开后下入西葫芦，焯水30秒即可捞出控水。

6.重新起锅，添入食用油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香。

7.炒出香味以后，倒入西红柿，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，这样会更加入味。

8.然后倒入焯水后的西葫芦，翻炒几下，趁西葫芦没有变软的时候，迅速的加入白醋，再快速的翻炒几下。

9.然后开始调味，加入食盐，鸡粉，白糖，一点蚝油，开大火翻炒均匀，化开所有调料。

10.最后淋入一点明油，再次翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

11.好了，这道简单美味的醋溜西葫芦就做好了。