集天下面食大成之地，美食旅行第四弹

　　旅行的脚步总是伴着美食的诱惑，美食之旅的第四期，让我们随着“探索世界”的路途继续游览我国的大西北，面食的天堂——陕西西安。

　　说到西安的饮食，全国人都有一个共识，那就是面。作为一种主食，面被西安人玩出了各种花样。不光是主食，在西安人手里面也能作为一种甜点出现在餐桌上。说了这么多，我们就一起来看一看西安人的美食吧~

　　

　　1、biangbiang面

　　一上来这道美食是不是就让很多人懵圈了呢？biang这个字本是个组合字，字典中甚至都查不到。如果你在街上那个饭店的菜单中看到一道面，根本就不认识的名字，那八成就是它了……

　　biangbiang面继承了山西人一贯的面食风味，面的臊子包括了胡萝卜、蒜薹、黄花、木耳还有炸豆腐。将辅料爆香后配上陕西特色的裤带面，放上一大勺的辣椒面，在泼上热油，一碗红红火火的biangbiang面就成了。

　　

　　不管是油泼辣子面、biangbiang面，山西人的面都很简单，但又很讲究。也正是这不变的传统风味，保留了西安人一代代的饮食习俗，映照了西安人一辈辈的生活记忆。

　　

　　2、水晶饼

　　老牌的面点，许多西安人儿时的记忆。作为面食之都，西安人对面的创造千变万化。虽然只是普通的面点，但出自不同人之手其口感、味道就是会不一样。水晶饼，简单的面皮与豆沙馅的组合。这样的豆沙饼在全国都是随处可见，但西安人的“水晶饼”就是有着它独有的魅力。试问，能够征服西安人味蕾的面点，又怎能不称得上是面点中的佼佼者呢？

　　

　　3、甑糕

　　谁说西安人就只会做面？这甑糕正是西北人对米的创作。甑，是我国古时便流传至今的一种蒸制餐点的器皿，而甑糕则是用糯米、蜜枣与红豆一同炮制的美味粘糕。作为在西安有着悠久历史的一款米制食物，既能流传千百年，必有其非同寻常之处。它软硬适度，吃起来软甜粘劲，味道醇厚，绝对是一道不可多得的美食。

　　西安人的美食菜谱上还远不止这些，光是说到面，他们就已经有了数不胜数的升华之作，除此之外，西安人也不能光吃面啊！粉蒸肉、葫芦鸡、灌汤包、胡辣汤、羊肉泡馍，这些无一不是西安人的传统美食。

　　

　　中华的饮食文化博大精深，不管是哪座城市，总有些能称道的美食，如果你被西安的“香味”吸引住了，那还不赶快动身，为你在“探索世界”中的旅行路途再添上一条美食路径。