我家糯米就爱这样吃,一蒸一烙,香甜软糯,全家人都爱吃,超简单
导读:我家糯米就爱这样吃,一蒸一烙,香甜软糯,全家人都爱吃,超简单
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。一到了冬天糯米成为了我家的主食之一,经常会做成各种点心。今天要给大家分享的是红糖糯米糍粑饼做法,在北方也叫做红糖馅年糕,做法简单易学,上锅一蒸一烙就搞定,外面焦香,里面软糯,馅料搭配了芝麻和花生仁,吃起来更加香甜,家里人都特别的爱吃,每次做我都能吃上五六张,喜欢吃的家人们来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,盆中加入600克糯米清洗干净,再倒入没过糯米的清水浸泡2个小时。
2,泡好的糯米控干水分,放到蒸笼上均匀地摊开,中间用手指戳几个小洞,使糯米受热均匀,盖上盖子大火烧开转中火蒸40分钟。
3,准备好半碗花生米清洗干净,倒入平底锅中开小火慢炒,把花生米炒到用手轻轻一捏就能轻松地去皮即可。
4,炒好的花生米把皮搓掉,放到一个干净的袋子中,用擀面杖敲碎,保留一点颗粒状口感会更好,倒入大碗中,再把敲碎的熟黑芝麻也倒进来,加入半碗红糖,倒入2勺猪油充分搅拌混合均匀,馅料部分就做好了。
5,面板上铺一层保鲜膜,把蒸好的糯米倒在上面均匀地摊开,晾至不烫手戴上手套下手揉搓,一开始揉会有一点粘手,可以在手上少抹一点食用油,大约15分钟左右揉成一个光滑的糯米团。
6,揉好的糯米团揪出一块整理成圆饼,包裹上拌好的馅料,用虎口处收紧,团成圆团按扁备用。
7,电饼铛刷上一层食用油预热,放入做好的糯米糍粑生坯,盖上盖子中火煎3分钟左右。
8,煎至一面微黄后翻面继续中火慢煎,煎到两面金黄就可以出锅了,如果想吃焦一点就再多煎一会。
我们的糯米红糖糍粑饼就做好了,在北方也叫做年糕,表皮焦香软糯,还带有糯米的可以嚼着更香,里面馅料十足,除了红糖的甜之外,还有浓浓的芝麻香和花生香,每次做都要吃上五六张。
今天就给大家分享到这,喜欢这款糯米糍粑饼的家人们记得收藏哦!做法简单,香甜软糯,全家人都爱吃。