还记得10年前艾丽丝的都市朴门混种小园吗?| 《食材花园》纪录片

朴自然与您相伴的【2192】天

“我是艾丽丝·福勒,园艺家兼作家。我在乡村长大,现在和丈夫住在城市里。我喜欢一切简单的东西:烤面包、喂鸡、用身边之物创作、和朋友分享礼物......这是我的花园,一个维多利亚风格的梯台式花园,长18米,宽6米,喂!伊莎贝尔(小狗名),别在那儿撒尿......
今年我正在菜园实验,不去商店买食物,完全吃自己菜园里种出来的东西。有些难度,因为我既想菜园丰产,又想让它漂亮。每周我都会集中介绍某一类植物,从草莓到甘蓝,从豌豆到香草,甚至可食花朵,将它们做成食物。就算在城市里,也可以吃到自家菜园里的美味食物。”
不知读到这里,朴友们有没有似曾相识的感觉?自行车,跟在身后的小狗,厨房,花园,名叫艾丽丝的英国女孩儿或跑着,或蹲着,或趴着在园子里穿行、劳作......
2010年英国广播电视台《园艺世界》(Gardeners'  World)推出了纪录片《食材花园》(The Edible Garden),以艾丽丝·福勒的菜园为原型,分6集介绍了艾丽丝的朴门都市小园,蔬菜与花草混种,养鸡堆肥,从春季到秋季的菜园工作,播种、种植、采摘、储存......
今天文章前两段的口白就是每一集的片头,纪录片还穿插了一些动画元素,蒙太奇手法,音乐优质,画面精美,内容丰富,实在值得一看。艾丽丝的衣物穿搭及其生活态度,好像在说:种菜种花是一件惬意又时髦的事,我乐在其中
该纪录片在国内外反响都不错。北京电视台在其播出后将其译制为《食材花园》,于国内播放。相信不少朴友可能都看过,或略有耳闻。
先来看看艾丽丝的园子里种了什么:
生菜“重度患者”
混种水果
加入可食花朵及香草
从菜园设计图可看出,园子里几乎所有植物都可食,种类和多样性丰富,令人羡慕。园子右侧即为房屋,园子不大,但经过一番设计,也能达到层次丰富的食物森林效果,艾丽丝似精灵一般在园里穿行,不时将蔬果摘下,直接送入嘴中......
艾丽丝不想自己的园子只是普通菜园,希望它像花园那样漂亮,同时具备可食功能。所以在种植上,她选择了蔬果、香草、花朵混种,一年生多年生混种,这样一年四季菜园都缤纷多彩,宛若仙境。
混种的缤纷色彩
摘下豌豆直接吃
不过,种植讲的多了,今天想分享几个艾丽丝的美食做法,看纪录片时被惊艳到,操作简单,希望你也喜欢。

豌豆马天尼

原料:豌豆尖(窗台种得太多)、金酒、糖浆、柠檬
做法:豌豆尖加水打成液状,倒入杯中,加些金酒、糖浆,挤上柠檬汁,搅拌好倒入酒杯中,最后邀请好友一起啜饮~

萝卜籽啤酒

原料:樱桃萝卜籽
缘起:樱桃萝卜收晚了,口感极差,完全不能吃。阴差阳错下,艾丽丝没有马上将其拔掉,而是懒得管它,任其生长。结果樱桃萝卜开了花,结了籽,萝卜籽却意外地好吃,带着些微辛辣口感,萝卜籽啤酒的想法就此诞生;萝卜花还变成了蜜蜂和食蚜虫经常光顾的地方。故,任何事并非绝对的好坏,与植物打交道常有惊喜发生

菜根浓汤

原料:甜菜根、龙蒿、莳萝、樱桃萝卜、黄瓜、日本细葱、酸模叶、酸奶
做法:甜菜根带叶水煮,待其粘稠后,放入上述佐料(切成细碎状),待汤冷却后,加入酸奶,搅匀。配合煮蛋或烤面包片一起食用。

风干苹果圈

原料:新鲜苹果
做法:钻掉果核及中间部分,切成圈状,放入盐水中,再穿在杆上(根据艾丽丝的经验,杆上可提前抹些葵花油或橄榄油以防苹果干粘住)。置于温暖处2至3日即可取食。可密封保存数月之久。

李子伏特加&李子果酱

原料:大马士革李(也可用普通李子代替)、糖、伏特加
李子伏特加:李子上扎小孔(让伏特加渗入),放入瓶中,加等量的糖,倒入伏特加,盖上瓶盖。摇晃均匀,密封状态下储存3个月左右,即可饮用。
艾丽丝喜欢叫上朋友一起享用美食
李子果酱:做酒用剩的李子艾丽丝把它做成了果酱。大马士革李加水煮沸,再小火煮半小时左右,直至李子软烂,用筛子筛出块状物,加入等量的糖,边煮边搅拌,直至果酱变稠;最后倒入杀过菌的罐子内。因为做的太多,艾丽丝决定将其作为圣诞礼物送给朋友们。
所以,其实,《食材花园》不光是园艺片,还是美食片。艾丽丝说:“每次将蔬果做成果酱或其他可以储存起来的食物时,看着满满的橱柜,不知怎的,总是超有安全感。”
除了日常餐饭外,这些小食饮料均来自食物的“盈余”,将盈余利用好,不仅能发现蔬果独特的另一面,避免浪费,还是一场想象力与创意的盛宴,若邀好友参与,则更能互通有无,分享盈余了。
爱种的人也爱吃,似乎总是这样。不知道你是否也是这样一名菜园吃货呢?你用园子里的蔬果做过哪些意想不到的美食小吃呢?欢迎留言分享。
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(毕)
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