还记得10年前艾丽丝的都市朴门混种小园吗？| 《食材花园》纪录片

朴自然与您相伴的【2192】天

“我是艾丽丝·福勒，园艺家兼作家。我在乡村长大，现在和丈夫住在城市里。我喜欢一切简单的东西：烤面包、喂鸡、用身边之物创作、和朋友分享礼物......这是我的花园，一个维多利亚风格的梯台式花园，长18米，宽6米，喂！伊莎贝尔（小狗名），别在那儿撒尿......

今年我正在菜园实验，不去商店买食物，完全吃自己菜园里种出来的东西。有些难度，因为我既想菜园丰产，又想让它漂亮。每周我都会集中介绍某一类植物，从草莓到甘蓝，从豌豆到香草，甚至可食花朵，将它们做成食物。就算在城市里，也可以吃到自家菜园里的美味食物。”

不知读到这里，朴友们有没有似曾相识的感觉？自行车，跟在身后的小狗，厨房，花园，名叫艾丽丝的英国女孩儿或跑着，或蹲着，或趴着在园子里穿行、劳作......

2010年英国广播电视台《园艺世界》(Gardeners'  World)推出了纪录片《食材花园》(The Edible Garden)，以艾丽丝·福勒的菜园为原型，分6集介绍了艾丽丝的朴门都市小园，蔬菜与花草混种，养鸡堆肥，从春季到秋季的菜园工作，播种、种植、采摘、储存......

今天文章前两段的口白就是每一集的片头，纪录片还穿插了一些动画元素，蒙太奇手法，音乐优质，画面精美，内容丰富，实在值得一看。艾丽丝的衣物穿搭及其生活态度，好像在说：种菜种花是一件惬意又时髦的事，我乐在其中。

该纪录片在国内外反响都不错。北京电视台在其播出后将其译制为《食材花园》，于国内播放。相信不少朴友可能都看过，或略有耳闻。

先来看看艾丽丝的园子里种了什么：

生菜“重度患者”

混种水果

加入可食花朵及香草

从菜园设计图可看出，园子里几乎所有植物都可食，种类和多样性丰富，令人羡慕。园子右侧即为房屋，园子不大，但经过一番设计，也能达到层次丰富的食物森林效果，艾丽丝似精灵一般在园里穿行，不时将蔬果摘下，直接送入嘴中......

艾丽丝不想自己的园子只是普通菜园，希望它像花园那样漂亮，同时具备可食功能。所以在种植上，她选择了蔬果、香草、花朵混种，一年生多年生混种，这样一年四季菜园都缤纷多彩，宛若仙境。

混种的缤纷色彩

摘下豌豆直接吃

不过，种植讲的多了，今天想分享几个艾丽丝的美食做法，看纪录片时被惊艳到，操作简单，希望你也喜欢。

豌豆马天尼

原料：豌豆尖（窗台种得太多）、金酒、糖浆、柠檬

做法：豌豆尖加水打成液状，倒入杯中，加些金酒、糖浆，挤上柠檬汁，搅拌好倒入酒杯中，最后邀请好友一起啜饮~

萝卜籽啤酒

原料：樱桃萝卜籽

缘起：樱桃萝卜收晚了，口感极差，完全不能吃。阴差阳错下，艾丽丝没有马上将其拔掉，而是懒得管它，任其生长。结果樱桃萝卜开了花，结了籽，萝卜籽却意外地好吃，带着些微辛辣口感，萝卜籽啤酒的想法就此诞生；萝卜花还变成了蜜蜂和食蚜虫经常光顾的地方。故，任何事并非绝对的好坏，与植物打交道常有惊喜发生。

菜根浓汤

原料：甜菜根、龙蒿、莳萝、樱桃萝卜、黄瓜、日本细葱、酸模叶、酸奶

做法：甜菜根带叶水煮，待其粘稠后，放入上述佐料（切成细碎状），待汤冷却后，加入酸奶，搅匀。配合煮蛋或烤面包片一起食用。

风干苹果圈

原料：新鲜苹果

做法：钻掉果核及中间部分，切成圈状，放入盐水中，再穿在杆上（根据艾丽丝的经验，杆上可提前抹些葵花油或橄榄油以防苹果干粘住）。置于温暖处2至3日即可取食。可密封保存数月之久。

李子伏特加&李子果酱

原料：大马士革李（也可用普通李子代替）、糖、伏特加

李子伏特加：李子上扎小孔（让伏特加渗入），放入瓶中，加等量的糖，倒入伏特加，盖上瓶盖。摇晃均匀，密封状态下储存3个月左右，即可饮用。

艾丽丝喜欢叫上朋友一起享用美食

李子果酱：做酒用剩的李子艾丽丝把它做成了果酱。大马士革李加水煮沸，再小火煮半小时左右，直至李子软烂，用筛子筛出块状物，加入等量的糖，边煮边搅拌，直至果酱变稠；最后倒入杀过菌的罐子内。因为做的太多，艾丽丝决定将其作为圣诞礼物送给朋友们。

所以，其实，《食材花园》不光是园艺片，还是美食片。艾丽丝说：“每次将蔬果做成果酱或其他可以储存起来的食物时，看着满满的橱柜，不知怎的，总是超有安全感。”

除了日常餐饭外，这些小食饮料均来自食物的“盈余”，将盈余利用好，不仅能发现蔬果独特的另一面，避免浪费，还是一场想象力与创意的盛宴，若邀好友参与，则更能互通有无，分享盈余了。

爱种的人也爱吃，似乎总是这样。不知道你是否也是这样一名菜园吃货呢？你用园子里的蔬果做过哪些意想不到的美食小吃呢？欢迎留言分享。

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（毕）