听名字口水直流，吃一口又咸又齁，学会了顺心顺口省银子

假期总是过得很快，一个寒假在不知不觉中一眨眼就结束了，上班的、上学的都各就各位了，加里敦后勤部的也恢复正常的作息了，早晨5点半被手机叫醒，悄悄的起来，去厨房里抓紧时间烫二个青菜、煎蛋或肉、吐司或馒头，外加晚上预约的粥，30分钟妥妥的搞定二菜一肉一粥的早餐，6点半至7点之间陆续出门上路，后勤部的继续在家打扫、收拾、洗漱，8点左右去菜市场采购，一天当中最放松的时光在菜市场中开始了，可以慢悠悠的在菜市场里东逛西逛。

刚开学没几天，儿子说上学期参加的什么科技竞赛出结果了，他们小组得了一等奖，还有奖金可以发，老妈先给你点赞了，周末回来吃饭给加上一个大鸡腿。老公在旁边撇撇嘴，鸡腿有啥稀罕的，我说做他最爱吃的照烧鸡腿。

话说这照烧鸡腿，儿子在外面吃了日式料理，回来让我给做照烧鸡腿，说这鸡腿特好吃，配上米饭和青菜，自己吃了一个大份的，我说好啊，我就照着烧一份鸡腿昂，儿子盯着我说，老妈是真不懂还是装憨呢；我说不就是让照着烧鸡腿吗？这一句话让儿子笑岔了气，说我不上班和社会脱钩了；哈哈，偶尔装个憨还挺好的，后来自己去台东吃了一份，一边吃一边偷笑，结果口渴的我喝了一下午的水，讲真~有点咸有点甜。

照烧鸡腿饭（后附照烧汁的做法）

【材料】：鸡腿3只，照烧汁150毫升，洋葱一个，白芝麻少许，五香面少许，料酒适量，米饭一碗

【制作过程】：

1、  鸡腿清洗干净剔除中间的骨头，可以用刀也可以用厨房剪刀处理。

2、  洗净控水的鸡腿，放入料酒、五香面腌渍30分钟左右。

3、平底锅中放入少许的鸡油或不放油，放入鸡腿带皮的一面煎；鸡油从鸡腿上切下的。

4、煎黄一面后翻一下面，继续将鸡腿煎至2面黄，在煎鸡腿的过程中，要用锅铲压着鸡腿煎，避免鸡腿收缩卷起。

5、煎好的鸡腿盛出，利用锅中底油，放入洋葱丝煸炒，待洋葱丝变软后关火，洋葱丝待用。

6、另起一锅，放入煎过的鸡腿，放入照烧汁和适量的清水，大火煮开。

7、煮开后，转至小火慢炖，中间要给鸡腿翻面，便于入味；大约炖20分钟左右，开大火收浓汤汁，即可起锅

8、盘中先放一碗米饭，鸡排切开摆放盘中，浇上汤汁，撒少许的白芝麻，放上洋葱丝，味道不比外食的差。

【自制照烧汁】

照烧汁是日式料理中经常用到的调料汁，味道鲜、甜，自己做的照烧汁用的白糖和料酒，味道和市售的略有一点不一样，味道的差异估计在味淋上，喜欢吃甜的就用下面的配方，不喜甜的就把白糖的用量减掉1/3。

【材料】：

蚝油50毫升，生抽或酱油100毫升，味淋或料酒150毫升，白糖100克，大蒜3瓣，洋葱1/3个，姜4片，桂皮一小块，大料一个，清水80毫升

1、葱姜蒜切片、洋葱切丝，和所有的香料放入小锅中，放入清水煮开，一直煮出香料的味道。

2、放入所有的调味料，小火慢煮，香料不用捞出来。

3、一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，放凉后过滤掉香料等，装瓶放入冰箱冷藏保存。

4、自己做的照烧汁如果密封的好，放入冰箱可保存一个月，除了烹饪鸡腿，其他食材也可以用。

小贴士：

1、  照烧是日式料理中的一种烹饪方法，流传到现在，经过改良后口味变得清淡了，倘若去外食，每家的口味都略有不同。

2、  除了照烧鸡腿，还可以照烧鸡胸肉、照烧猪排等等，你能想到的都可以试试。

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