如何读懂茶,六大茶系基础知识归类(收藏)
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喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着弄懂它,反而会越喝越懂。
——网友评论
中华茶文化博大精深,极其深奥,特别是对于很多学茶人来讲,是越学越觉得深奥,越学越觉得难懂,但是这位网友的这句话一针见血,喝茶,本着享受和放松的心态就好了,其实不用非要纠结懂不懂
喝茶,其实真的只是一种生活方式
有时候我们喝茶的时候,会遇到一些朋友,谈起茶的时候,总是会小心翼翼的说:“自己不懂茶,就算是喝茶,也是随便喝喝”
不管这是谨慎的态度,还是谦虚,但其实它给我们表达出了一种喝茶态度,懂不懂茶不重要,如果喝了某种茶觉得不错,那就接着喝下去,就够了,喝茶能让你身心愉悦,能让你开心舒服,也就哦足够了
或许,这才是喝茶真正的境界吧
就像宋代禅宗大师青原行思的《三重境界》里面说的:看山是山,看山不是山,看山还是山;开始喝茶是因为觉得好喝,于是开始学习茶文化,茶道,开始通过茶悟人生...可到了悟到了最后,又回到了“好喝”二字
不过,即便是这样,我们对茶的基本知识还是需要了解的,今天给大家总结归纳一下,六大基本茶类的相关知识,也是比较全面了,大家可以关注我,以免找不到了
01发酵
六大茶类划分的基础,是由茶在制作过程中的不同发酵程度决定的。不同的发酵程度,它的口感和功效是不一样的,所以,我们要了解清楚
大家可以看一下这张茶发酵程度与茶性的对比表
发酵程度越高,茶性越温润,比如像黑茶,红茶;相反,不发酵或者轻度发酵的茶,茶性会相对温寒,适合降火去噪,但如果对于脾胃较弱的茶友来说,尽量要适量饮用
02品类
绿茶 | 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽
白茶 | 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美
黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽
青茶 | 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚
红茶 | 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇
黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
这是对六大茶类最基本的一些形容,不过每款茶,甚至每一片茶,都有自己的不同特色,口感,滋味等等都有所不同,这个还需要大家去亲自体验,感受茶的美妙与有趣
03冲泡
不同的茶,有着不同的茶性,也是由不同的工艺制作而成,而冲泡水温,则是泡好一杯茶的关键,顺应茶性泡出来的茶,才能最大的发挥出它的香气,口感,汤色。
当然泡茶的手法,方法多种多样,每个人都有自己喜欢的方式,这里面没有对错,只要喜欢,就好
04储存
茶的储存,是极为关键的,也是很有讲究的,储存不好,轻则影响茶的口感滋味,重则导致茶叶发生变质,茶叶的储存我们主要要遵从三大原则:干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶 | 密封后,放冰箱冷藏
乌龙茶 | 常温密封保存;长时间不喝,放冰箱冷藏
红茶 | 常温密封保存,切记防潮
黑茶、白茶 | 常温保存,阴凉通风、切忌日晒
这是一些比较基础的茶类知识,喝茶的时候,我们有必要知道这些常识,但是有一点要注意,茶不是功课,更不是束缚,更不是只有“懂”的人才有资格爱茶
把喝茶当成一种享受
其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。“须知道茶之本,不过是烧水点茶”。
05茶友须知
为了能给茶友们提供更加有价值的知识,让大家更清晰,更方便,更系统的了解茶的相关知识,在品茶路上,不掉坑,不迷惑
本头条号(容姐姐的茶),将通过专题分类的方式,更加全面,系统,准确的为大家分享茶相关的内容