4种酱的家常做法,剁椒酱特别下饭,果酱冲泡好喝又营养

【四种酱的家常做法】

酱是一种调味品,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;现在还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。今天这四道酱,都是菊子姐姐亲手做的,三种果酱加上剁椒酱,剁椒酱炒菜是一流的,经常看到朋友就是一碗剁椒酱,一碗白米饭,吃得可开心了。果酱可以直接涂抹在吐司上食用,也可以冲水,非常的酸甜美味,清爽开胃,一起来学习

剁椒酱

做法:

准备食材调料,红辣椒 1500克 / 盐 200克 / 高度白酒 100毫升 / 白糖 50克 / 姜 100克

第一步:辣椒和生姜切小段,切好的辣椒和生姜放进搅碎机打碎,粗细由自己决定

第二步:调入盐,糖,白酒混合均匀,最后用密封罐装好常温保存一个星期就可以食用啦。炒菜,蒸鱼等做各种美食都可以使用

金桔酱

做法:

准备食材调料,金桔 500克 / 黄冰糖 60克 / 盐 10克 / 柠檬汁 10毫升 / 密封罐 / 料理机(密封罐一定要杀菌消毒擦干水分)

第一步:金桔放碗里,加入盐均匀混合,用手搓洗金桔表面残留,清洗干净后,浸泡20分钟,浸泡后的金桔再次冲洗干净,再切对半用牙签把籽去掉

第二步:锅里烧开水,放入金桔煮2分钟捞起沥掉水分,料理机提前洗净,金桔放进料理机中,倒入200毫升冷开水,用料理机把金桔打碎,稍微打细腻些,将打好的金桔汁倒进干净的锅里,开中火煮开,放入冰糖,煮至冰糖完全融化,水蒸气散开,约需煮20分钟成浓稠状。整个过程需要不停的用铲子铲动,以免糊锅

第三步:把柠檬压成汁,倒入柠檬汁搅拌均匀即可装罐,待冷却后放冰箱可以保存一周,切记不要沾水沾油,密封装罐放冰箱即可,马上冲一杯来喝,味道好极啦!

树莓果酱

做法:

准备食材调料,树莓(覆盆子)300克 / 白糖150克 / 柠檬汁10毫升 / 密封罐一个

第一步:把树莓和白糖还有柠檬汁一起搅拌均匀静置15分钟,上锅熬煮果酱,切记不要到沾水和油,要用铲子不停搅拌,以免粘锅煮糊锅,熬煮到果酱变黏稠即可趁热装进密封罐封存起来

第二步:做好的树莓果酱放进冰箱保存两个礼拜取出食用口感更佳。可以搭配早餐面包,做各种各样的甜点都可以

百香果酱

做法:

准备食材调料,百香果 15个 / 白糖 60克 / 蜂蜜 30毫升

第一步:将百香果的一头切个小口,不要从中间切开,不然这样汁水会容易流掉,把百香果果肉挖出,果肉放锅中加热放入白糖中火熬煮

第二步:煮的过程中撇去浮沫,熬煮至黏稠状即可关火装罐,待凉后倒入一层蜂蜜,这样可以保存1个月。密封罐要提前用高温杀菌消毒,要保证无水无油,不然会影响储存

【菊子物语】

酱在我们日常的生活中有起到很大的调剂作用,比如吃面包,如果蘸点果酱,无论是树莓果酱,金桔酱还是百香果酱,味道都会更出众,剁椒酱也是一样的,有时候一个馒头搭配剁椒酱都能吃的香。做酱的时候,有个共同点,就是所有器具不要沾到水和油哦,否则酱容易变质。另外做剁椒酱时,一定要戴好手套哦,否则很容易辣到手,导致辣到眼睛之类的,都是有可能的!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行

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