这点心是北京经典小吃，香甜好吃，30块做一大锅，再也不用出去买
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天气晴朗，兔兔心里也甜甜的，所以今天想分享一道甜点，吃在嘴里甜，心里更甜。这道甜点的名字叫：萨其马。这道甜点是北京四季糕点之一，是非常重要的小吃，萨其马曾经也叫“沙其马”、“赛利马”。
萨其马的传统做法是将面条炸熟，用糖混合均匀之后，切成小块食用。萨其马色泽金黄，口感酥软，香甜可口，深受大众的喜爱。
萨其马曾经是一种满洲饽饽，名字的由来，源于一个非常有意思的小故事。
据传，一位老翁，做了几十年点心，心血来潮想做一种新点心，有一天，他在一种甜点蛋中得到了灵感，还没有没命，就做好了拿去市场卖。
这天刚好下起了雨，老翁在大宅门口避雨，刚巧赶上骑马回家的主人家，主人家把老翁的点心箩筐踢到了路中间，点心全毁了，老翁一肚子气。
后来老翁再一次做这种点心，深受大家的欢迎，当大家问起这道点心的名字时，老翁随口就答：“杀骑马”，人们一传十十传百，“杀骑马”就变成了“萨其马”。
萨其马的故事介绍完了，接下来兔兔来介绍一下萨其马的做法，感兴趣的可以往下看看哦。
【配料】
普通面粉400g / 泡打粉8g / 清水80g
麦芽糖440g / 鸡蛋280g / 白砂糖240g
淀粉适量 / 食用盐适量 / 白芝麻适量
【步骤】
1、普通面粉加入泡打粉，鸡蛋搅拌均匀，揉成团即可。
2、这个配方揉出来的面团很软很黏，所以不需要揉到三光，只需要拍成团即可。揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一个小时。
3、冷藏好的面团撒适量淀粉防粘，擀成长条，一定要多撒点淀粉，因为这个面团很黏，不撒没办法操作的哦。
4、切成粗面条状，切好之后抖散，撒上淀粉防粘。
5、准备一个小锅，热油。
放入粗面条炸至表面金黄即可出锅。
看，这就是兔兔炸好的，看着特别诱人，对不对？
6、准备一个平底锅，放入麦芽糖，白砂糖和清水熬煮。那怎么检测糖有没有熬好呢？放入两根筷子沾点汤水，迅速分开，汤水滴下来形成细丝，就表示做好了。
7、关小火，放入炸好的面条和芝麻，迅速搅拌均匀。如果是夏天，可以把火关掉搅拌，冬天天气冷，关火的话，糖浆容易冷，冷掉的糖浆很难搅拌开来。
8、烤盘里铺油纸，放入搅拌好的面条。
9、迅速整形，压成表面平整的块状。
10、冷却之后用刀切成方块就可以吃了，吃不完的装在包装袋里，放室温保存就可以了。
【小贴士】
1、做萨其马，煮糖浆很重要，一定不能煮过了，如果有温度计的话就更好了，温度计达到116℃就可以了。
2、萨其马炸的时候不要炸过头，炸至表面金黄就可以出锅了。
3、喜欢吃坚果可以放一些花生，开心果，核桃之类的。
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