肉里面打个鸡蛋，不煎不炒，鲜美入骨，柔嫩爽口，一锅米饭不够吃

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猪肉降价了，昨天爸妈一大早就亲自去菜市场买了一百多块钱的肉，脸上都是笑嘻嘻的，回来兴奋地说买的肉质量好，吃起来一定香。我看了一下，果真是好肉啊，爸妈的眼光果然好啊，如果是我去买，买到的肉必定没这么新鲜。

既然有了肉，自然要做一些好吃的了，自从猪肉涨价我家就没怎么痛快吃过肉了，我决定今天要做一道全是肉的硬菜，让家人过过嘴瘾。

想了片刻，我就想到了一道绝妙好菜，这道菜一定能让家人多吃一碗饭。这道菜不煎不炒，放在电饭锅里蒸一下，鲜美的滋味就怎么都挡不住了。

大家看看我的成品，虽然不是那么亮眼，但口感鲜嫩，一口下去满口肉香，满足感爆棚，搭配米饭是极好的，一锅米饭都不够吃。

好了，不吊大家的胃口了，下面我就来介绍一下具体做法。

【配料】

前腿肉 / 生姜 / 黄酒

香葱 / 生抽 / 香油

鸡蛋 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、买的前腿肉比较嫩，做肉圆炒肉丝都非常好。前腿肉洗干净之后擦干，剁成肉末。这次我是用菜刀剁的，果然菜刀剁的就是好吃呀，就是累点，就当减肥了。

2、生姜压成姜末，和肉末一起放入小锅中。

3、继续加入适量食用盐，鸡精，黄酒，香葱。

香葱是必须要加的，能增加这道菜的香味。

4、接下来是很重要的一步。加入一个鸡蛋的蛋白，蛋黄放在一边备用。我是徒手分蛋的，如果你有分蛋器那就更好啦。

5、将肉末和调料抓匀，继续把肉末抓起来摔十几下，这样做能让猪肉更嫩，吃起来鲜嫩可口。

6、摔打好的肉末平铺在小盘内，形成一个肉饼。

7、肉饼中间挖个洞，将蛋黄放入洞中，这么做好看又好吃。想必这个时候大家应该猜到我做的是什么了，就是：鸡蛋蒸肉饼。

8、肉饼铺好之后来准备一下锅具。

我用的是臻米X6脱糖养生蒸汽饭煲，直接放在锅里蒸就可以了。这个锅比较特别，和普通电饭锅一样有一个内胆，不过是不锈钢的。先将水放入不锈钢内胆中，不要放太多。

9、内胆里面还有一个滤糖甑，滤糖甑可以用来做过滤掉米饭里面的糖份，也可以用来当蒸锅，一锅两用，相当实用。

滤糖甑放入内胆之后，水量不要超过1，否则蒸的时候水会漫到盘子里，一盘肉饼就废了。

10、接下来将装肉饼的盘子放入滤糖甑中。

11、盖上电饭锅盖子，选择“营养蒸”程序，默认30分钟就蒸好了，这个时候安心去做其他事情就可以了，不用像其他蒸锅一样看着，这个时候我一般都选择去刷剧了。

12、时间到了，取出肉饼，将肉饼汤倒入小碗中，加入适量生抽和香油搅拌均匀，然后再浇在肉饼上。

13、最后的最后，切一点葱花撒在表面做装饰。一盘鸡蛋蒸肉饼到此就完成啦！

准备一碗米饭，开吃吧，鲜嫩的肉饼吃起来特别爽口，汤汁经过调味也更加鲜美，搭配香甜的米饭，简直棒呆了！

这样的肉饼我们一家人居然不够吃，家人都要求下次蒸个大盘的，吃起来更过瘾！

果然我这个吃货的家人也是吃货，哈哈哈。

喜欢这锅的，可以私信我，优惠大大哦~

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