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【手不沾面做发面葱花饼，外焦里软，放到第二天也不硬，家人特爱吃】

前两天分享了不揉面做圆白菜鸡蛋饼的方法，受到很多人的喜欢，我这个人呀，只要别人一句肯定，我就乐此不疲，怎么累都甘之如饴。

这不，今天我又做了发面葱花饼，同样手不沾面就能制作，做出来的葱花饼特别柔软，放到第二天还是软的。

这款发面葱花饼我家经常做，简单快捷，成本也低，隔天晚上准备好面团放在冰箱冷藏发酵，第二天早上直接整形一下煎好就行，配个小米粥和清淡小菜就是一顿美味的早餐了。

首先来看一下我做好的发面葱花饼的成品图吧。

这就是我做好的发面葱花饼，外表金黄，内部是非常松软的。柔软的原因是，这款葱花饼含水量非常大，煎至的时候不会丢失太多水分，吃起来一点不噎人。

废话不多说，我们来看一下这款葱花饼的具体做法吧。

【配料】

普通面粉300g / 温水250g / 酵母3g / 白砂糖20g

食用盐3g / 大葱 / 胡椒粉 / 花椒 / 八角 / 植物油

【步骤】

1、面粉选择中筋面粉，就是家里常备的做馒头饺子的面粉。

中筋面粉，温水，酵母，白砂糖，食用盐3g放入大盆中，用筷子搅拌均匀。含水量很大，不能用手揉，用筷子画圈搅拌就可以了。

搅拌至如下图的黏稠状态，筷子挑起来能黏在筷子上。搅拌好的面糊放在一边盖保鲜膜发酵。我一般都是隔天晚上搅面团，放入冰箱冷藏发酵一晚上。方便快捷，不耽误时间。

2、面团发酵的时候，我们可以准备馅料，其实这也不叫馅料，应该叫油酥吧。大葱切碎放入小碗中，加入胡椒粉，食用盐搅拌均匀。

3、小锅烧热，倒入一点植物油，一瓣八角，几粒花椒，炒出香味之后捞出八角和花椒。

4、将烧热的植物油倒入装大葱的小碗中搅拌均匀。

5、面团发酵至两倍大就可以了，如下图，发酵的很不错。

6、案板和双手抹油，将发酵好的面团分成8份。

7、将面团扯开拉长拍扁，包上大葱，从一头卷到另一头。如果这一步你也不想用手，可以借助铲子和刮刀。

8、包好的葱花饼醒面10分钟。

9、电饼铛烧热，刷一点植物油，将包好的葱花饼放入电饼铛，煎至表面金黄即可。三个大饼我大概煎了4分钟，给大家参考，具体情况还要看自家的电饼铛哦。

10、全部煎好的葱花饼装入篮子，想吃的话可以立刻吃，如果吃不完趁热放入保鲜袋，放到第二天也是柔软的。

好了，这款发面葱花饼的做法就分享到这里，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

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