煎饺子，用热油还是凉油？90%的人这步都做错，难怪饺子不酥脆！

冬至那天，室长和家里人一起边包饺子边唠嗑，不知不觉竟包了好几大盘的饺子，吃不完的饺子最后也都囤了起来。

相信很多吃粉们在那天也包了不少饺子吧。平时包好的饺子没吃完，放到冰箱里储存起来之后，隔三差五地拿出来煮几个别提多方便了~

除了煮饺子外，室长常吃的就是煎饺了。金黄酥脆的饺子，蘸着油泼辣加醋，一口又一口，心满意足。

煎饺好吃，但是很多吃粉跟室长反馈说，自己在家做煎饺总是出现粘锅的现象，甚至饺子皮都会被煎糊了，饺子馅却还是半生不熟的······

煎饺子其实也是一门技术活，里面的窍门也很多哦。比如，煎饺子到底是用热油还是凉油？很多人这第一步就做错了！

所以，今天室长打算教教吃粉们如何将饺子煎得金黄酥脆好吃百倍！

掌握这些技巧，煎饺焦脆馅足喷喷香步骤一：热锅倒入适量食用油，不要等油热，就放入饺子，中小火慢慢煎。

煎饺子时我们要用热锅凉油，这样才能不粘锅。记得要用中小火慢慢煎，这样才能使饺子从外到里全部热透，不会出现外面糊，里面馅没熟或者凉的状况。

步骤二：将饺子放入锅中时，要注意每个饺子之间一定要留有一些空隙，不然饺子容易粘在一起。

饺子放好之后，吃粉们可别心急直接开大火，要让油温慢慢地将饺子馅加热，不然就会出现外皮熟了馅没熟的尴尬场景。

步骤三：在锅中加入适量的清水，水的高度不要淹没过饺子，防止水太多让饺子泡软还没有做开。

步骤四：盖上锅盖等饺子煎到水干，底部呈金黄色就可以出锅了~

吃粉们看完这4个步骤之后，是不是觉得煎饺子似乎也没有那么难了。

都说好吃不过饺子，在北方饺子可谓是家中常备美食。

关于饺子的窍门也是多到数不过来，看似简单的煮水饺背后也藏着技巧，还有如何拌饺子馅才能鲜嫩多汁？怎么包饺子才能不散开？吃剩的饺子皮该如何处理？