美菜模式的弊端：价值到底在哪里？

总第 95 期

72君  | 文

美菜美团和饿了么旗下的供应链平台都不同程度地出现了问题，原因在于平台模式的弊端，一方是供应商，另一方是中小餐饮尤其是夫妻老婆店，最初的夫妻老婆店大多在区域内的批发市场购买产品。

美菜本质上是在取代批发市场，如果是这样，美菜就要提供比批发市场更大的价值，目前来看，价值便是老板们可以直接从网上下单后送货上门，节省人力物力成本，并且价格更低。

但这种模式也存在很大弊端，首先，供应商不仅要拼价格，还要积累客户，而最关键的是客户是否有忠诚度；其次，批发市场最早由个体户经营，成本也是自己消化，即使价格低，也有利润可拿，而且机制灵活，不新鲜的菜直接打折处理。

但如果是平台，价格由公司规定，菜不新鲜但价格也不能随意调整，而且平台各板块都有分管的负责人，这种模式类似于自己当老板开餐厅或是在一家国营饭店当厨师，效率自然低，所以说平台模式是有弊端的。