新年伊始最该吃白菜,寓意百事顺利,教你白菜新吃法,解腻又解馋

每逢春节胖十斤,年过得好不好,就看肉长得多不多。吃了半个多月的大鱼大肉,相信很多人的肠胃已经不堪重负,今天就做一道好吃又好看(哪天的菜不是好吃又好看?)的解油菜:白菜卷肉圆子,分享给大家。是不是太普通了?它还有一个名字:翡翠白菜卷。

白菜在中国有百事顺利的好寓意,2020年的中国,有一个多灾多难的开头,希望在这之后,是一个顺利圆满的结尾。做个菜而已,我都能想得这么多,是不是代表最近真的压力太大?

话不多说,上图!

翡翠白菜卷

准备工作:

1,将白菜叶子一片片摘下洗净,放一旁备用。

2,香菇洗净,切末,放一旁备用。

3,瘦肉切片后剁碎成肉末,备用。

1,将洗好的白菜沥干水分,放烧开水的锅里焯一下,等看到根茎颜色从白色转透明就可以了。捞出来再次沥干水分,放一边备用。

2,将剁好的肉末和香菇末放入碗中,加入生抽、盐,搅拌均匀。

3,拿一片焯过水的白菜,将已经拌好的肉末及香菇末放适量至白菜根茎部的尾端。

4,开始用你灵巧的手把肉末卷起来,先把根茎部分卷好,到叶子部位先把两边叶子向中间折叠,像叠衣服一样,继续向前卷。卷好后一个一个放碗里排好队。

5,在干净的锅里倒入清水,开火,等水烧开后,放入卷好的白菜卷,上锅蒸15分钟左右。

6,将蒸好的白菜卷端出,锅洗净,在火上烧干水汽后,倒入少许油,再把白菜卷内的清汤倒入洗干净的锅内,放入生抽,进行汤汁调味。

7,将调好味的汤汁淋在白菜卷上,喜欢葱花的朋友可以放上葱花点缀,卖相更好哦!

8,搞定,可以上菜!

过了冬的白菜,去除了多余的水分,即便清炒起来口感也是非常不错的,肉末的鲜混着香菇的特殊香气,伴随着白菜的清甜,爽口不油腻,在山珍海味之后尝一尝家常菜,也给超额工作的肠胃解解压,放松放松吧。

技巧总结:

1,家里有微波炉的童鞋,可以直接将洗净沥干水分的白菜放到微波炉里高火叮3-4分钟,这样更加省时省事。时间可根据量的多少及微波炉的火力来自行调节,我给的时间是按照自己家做得来的,大家可以灵活变动。

2,有多余的香菇可在最后调汤汁的时候,先用油把香菇爆香,再下汤汁调味,淋在白菜卷上,这样味道更加浓郁。

3,调汤汁的时候,可以先放点猪油,因为猪油跟清菜最配哦!吃得清淡或许家里有三高老人的童鞋就不要放了。

4,若是觉得汤汁不够浓稠,可在调汤的时候放少许淀粉。

善良的人,往往都能走得更远,因为他们都有一颗感恩的心,愿意给他人鼓励,就像这篇文章,你的点赞、收藏、转发、评论,就是我最大鼓励。

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