青山学20款菜品，家常口味好吃不腻，大人孩子都爱吃

凉拌小白菜

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，盐2勺、鸡精少许、香油适量

做法

1.锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火

2.小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分

3.朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎

4.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可

香爆鱿鱼

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

菠菜炒胡萝卜

做法1、菠菜洗干净撕开备用，胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。

麻香包菜腐皮

材料：包菜 豆腐皮 芝麻酱 生抽 盐

做法1. 把豆皮用温水泡软，洗净，切丝；包菜洗净切丝。

2. 锅内倒入少许油放入包菜翻炒几下，再放入豆皮和芝麻酱、盐、生抽翻炒一分钟后出锅，装盘。

白菜豆腐鱼头汤

1.将鱼上部切开

2.豆腐和白菜切块放入电饭煲中,待用

3.将鱼放入油锅中,5分钟左右出锅,放到电饭煲中

4.待水开放入枸杞

家常锅塌豆腐

1.把豆腐切方块，锅中放花生油，油到五六成热时放入豆腐煎。

2.煎至金黄捞出备用。

3.另起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。

4.然后放郫县豆瓣酱炒出红油。

5.放入煎好的豆腐。

6.放入少许盐和少许生抽，加入开水炖一会。

7.等汤汁收合适时勾入薄芡关火，关火后放入鸡精和香油即可。

蜜汁烤鸡翅

1.我家不爱吃肉的二宝，一口气吃了四个，真的把我惊呆了！

2.鸡翅洗净，放入碗中

3.用叉子或者牙签，在鸡翅正反两面插洞，越密越好入味

4.放入蜜汁烤肉料，用手按摩五分钟，使鸡翅均匀的涂抹上调料，放入冰箱腌制2-4小时

5.烤盘铺锡纸，放入鸡翅，也可以放到烤架上，我怕把烤箱弄脏，用了烤盘

6.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤盘15分钟

7.拿出烤盘，正面刷上蜂蜜水，翻面，也均匀刷上蜂蜜水，蜂蜜水忘记拍了，蜂蜜和水1：1调匀即可，继续烤15分钟，出炉即可

干锅肥肠

1.肥肠切成这么长的段，备用，

2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备用

3.洋葱大蒜切好备用

4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需几滴，来改改色，别太多注意用量，否则颜色太深就没那么好看了，生抽适量调一下味，再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱，等到洋葱炒到七八成熟，这个时候加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了，

五花肉蒸白菜

材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。

做法：

1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，蚝油和花生油，腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码在大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅即可。（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

食材：红剁椒、蒜、糖

做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

香菇烧鸡腿

材料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜随意啦；

做法

1.香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字；鸡腿洗干净剁成块儿（这是废话啦），沸水中焯一下去沫。（其实不焯也没啥）；

2.锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜（记得切片哦）炒出香味后放入鸡块，炒啊炒，放少许老抽，加些料酒、盐，炒啊炒……放香菇、萝卜（形状看自己喜欢咯），炒啊炒……

3.倒入泡香菇的水，也可加些高汤（如果有的话），没过鸡块即可。大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅

红烧鱼头

食材：胖头鱼鱼头1只；姜3片；蒜3瓣；泡椒3个；大葱半根；老抽半勺；糖半勺；醋半勺；料酒2勺；盐适量

做法

1、鱼头洗净后劈开（完全劈开，否则不好煎），沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。

2、油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。）

3、入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一会儿。加2勺料酒，2小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一会儿，汤汁基本收干即可。装盘。（用铲子铲起半边鱼头，小心入盘。再铲起另一半鱼头。）

擂沙汤圆

食材：黄豆粉50克，花生25克，糯米粉100克，热水80克，黑芝麻1匙，白芝麻1匙，红糖1匙，白糖1匙。

做法：1、糯米粉加热水拌匀，用手揉成光滑的面团。

2、把面团分成12等份的小剂子，搓圆。

3、取黄豆粉、花生碎、白糖、红糖和黑白芝麻放入碗中，混合拌匀。

4、锅中烧热水，放汤圆煮至浮起捞出，撒上混合的豆粉料拌匀。

一道美味的擂沙汤圆就做好了煮好的汤圆裹上香气四溢的黄豆粉，还有花生碎、黑芝麻和红糖等，香甜Q弹软糯，做法简单，当下午茶是非常不错的选择。你也快来试试吧！

油汤圆

食材：糯米粉100克，热水80克，料酒1勺，清水小半碗，玉米油1大勺，红糖3～4块，熟芝麻1勺。

做法：1、往糯米粉中边倒热水边搅拌，揉成光滑的面团。

2、分成大小均匀的小剂子，搓圆，用大拇指按压。

3、热锅倒入玉米油，放入汤圆煎至两面金黄，淋入料酒，倒入清水，汤圆煮熟后加红糖，煮至浓稠，撒芝麻。

油汤圆是温州的一道特色美食，做好的油汤圆色泽透亮，外皮有嚼劲，内里软糯Q弹，一口一个，记忆中的甜蜜味道，吃上一碗特别满足！

红糖酒酿汤圆

食材：汤圆，醪糟，红糖，枸杞，鸡蛋，桂花。

做法：

1、适量水煮开，倒入醪糟、汤圆、红糖，搅匀煮开。

2、加入切好的红枣和枸杞，煮开即可。

3、喜欢的话可以中途打一个鸡蛋，或最后加一点桂花。

汤圆这样做吃完暖暖的，一碗下肚微微冒汗，甜甜的食物总能让人感到幸福~

脆皮汤圆

食材：汤圆，鸡蛋，面包糠适量。

做法：1、锅中烧开水，再把速冻汤圆放入，煮熟后捞出备用。

2、鸡蛋打散，面包糠倒入碗中盘中。

3、先把煮熟的汤圆放入鸡蛋中，沾满蛋液，再放到面包糠中滚一滚，让其表面全沾上面包糠，再用手揉一揉，让其紧粘在汤圆上。

4、放入烤盘中，用牙签在表面插几个小洞，这一步不能省略，就是这一步让汤圆不会爆的。

5、放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤10分钟即可。

蒜泥茄子

材料：茄子、大蒜、盐、生抽、红辣椒、味精、油

做法：

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面

5、最后撒上葱花即可

蒜香炸排骨

食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。

做法：

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

黑椒牛肉

材料： 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量；

做法：

1. 牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁备用

2. 冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可

3. 出锅前可依据个人口味再撒上适量黑胡椒碎，装盘

荠菜馄饨汤

材料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、榨菜、葱、盐、味精、麻油、生抽

做法：

1.荠菜洗净烫熟后挤掉水分，切成末。

2.荠菜切细后拌入猪肉馅，打入鸡蛋，加适量盐、味精搅拌均匀。

3.取肉馅放入馄饨皮里包成馄饨。

4.碗中加入适量的虾皮、榨菜、香葱、麻油、生抽混合均匀。

5.锅中水烧开后，下入馄饨，煮熟后捞起，装入碗中倒入一些馄饨汤拌匀即可。曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

凉拌小白菜

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，盐2勺、鸡精少许、香油适量

做法

1.锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火

2.小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分

3.朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎

4.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可

香爆鱿鱼

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

菠菜炒胡萝卜

做法1、菠菜洗干净撕开备用，胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。

麻香包菜腐皮

材料：包菜 豆腐皮 芝麻酱 生抽 盐

做法1. 把豆皮用温水泡软，洗净，切丝；包菜洗净切丝。

2. 锅内倒入少许油放入包菜翻炒几下，再放入豆皮和芝麻酱、盐、生抽翻炒一分钟后出锅，装盘。

白菜豆腐鱼头汤

1.将鱼上部切开

2.豆腐和白菜切块放入电饭煲中,待用

3.将鱼放入油锅中,5分钟左右出锅,放到电饭煲中

4.待水开放入枸杞

家常锅塌豆腐

1.把豆腐切方块，锅中放花生油，油到五六成热时放入豆腐煎。

2.煎至金黄捞出备用。

3.另起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。

4.然后放郫县豆瓣酱炒出红油。

5.放入煎好的豆腐。

6.放入少许盐和少许生抽，加入开水炖一会。

7.等汤汁收合适时勾入薄芡关火，关火后放入鸡精和香油即可。

蜜汁烤鸡翅

1.我家不爱吃肉的二宝，一口气吃了四个，真的把我惊呆了！

2.鸡翅洗净，放入碗中

3.用叉子或者牙签，在鸡翅正反两面插洞，越密越好入味

4.放入蜜汁烤肉料，用手按摩五分钟，使鸡翅均匀的涂抹上调料，放入冰箱腌制2-4小时

5.烤盘铺锡纸，放入鸡翅，也可以放到烤架上，我怕把烤箱弄脏，用了烤盘

6.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤盘15分钟

7.拿出烤盘，正面刷上蜂蜜水，翻面，也均匀刷上蜂蜜水，蜂蜜水忘记拍了，蜂蜜和水1：1调匀即可，继续烤15分钟，出炉即可

干锅肥肠

1.肥肠切成这么长的段，备用，

2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备用

3.洋葱大蒜切好备用

4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需几滴，来改改色，别太多注意用量，否则颜色太深就没那么好看了，生抽适量调一下味，再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱，等到洋葱炒到七八成熟，这个时候加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了，

五花肉蒸白菜

材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。

做法：

1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，蚝油和花生油，腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码在大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅即可。（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

食材：红剁椒、蒜、糖

做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

香菇烧鸡腿

材料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜随意啦；

做法

1.香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字；鸡腿洗干净剁成块儿（这是废话啦），沸水中焯一下去沫。（其实不焯也没啥）；

2.锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜（记得切片哦）炒出香味后放入鸡块，炒啊炒，放少许老抽，加些料酒、盐，炒啊炒……放香菇、萝卜（形状看自己喜欢咯），炒啊炒……

3.倒入泡香菇的水，也可加些高汤（如果有的话），没过鸡块即可。大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅

红烧鱼头

食材：胖头鱼鱼头1只；姜3片；蒜3瓣；泡椒3个；大葱半根；老抽半勺；糖半勺；醋半勺；料酒2勺；盐适量

做法

1、鱼头洗净后劈开（完全劈开，否则不好煎），沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。

2、油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。）

3、入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一会儿。加2勺料酒，2小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一会儿，汤汁基本收干即可。装盘。（用铲子铲起半边鱼头，小心入盘。再铲起另一半鱼头。）

擂沙汤圆

食材：黄豆粉50克，花生25克，糯米粉100克，热水80克，黑芝麻1匙，白芝麻1匙，红糖1匙，白糖1匙。

做法：1、糯米粉加热水拌匀，用手揉成光滑的面团。

2、把面团分成12等份的小剂子，搓圆。

3、取黄豆粉、花生碎、白糖、红糖和黑白芝麻放入碗中，混合拌匀。

4、锅中烧热水，放汤圆煮至浮起捞出，撒上混合的豆粉料拌匀。

一道美味的擂沙汤圆就做好了煮好的汤圆裹上香气四溢的黄豆粉，还有花生碎、黑芝麻和红糖等，香甜Q弹软糯，做法简单，当下午茶是非常不错的选择。你也快来试试吧！

油汤圆

食材：糯米粉100克，热水80克，料酒1勺，清水小半碗，玉米油1大勺，红糖3～4块，熟芝麻1勺。

做法：1、往糯米粉中边倒热水边搅拌，揉成光滑的面团。

2、分成大小均匀的小剂子，搓圆，用大拇指按压。

3、热锅倒入玉米油，放入汤圆煎至两面金黄，淋入料酒，倒入清水，汤圆煮熟后加红糖，煮至浓稠，撒芝麻。

油汤圆是温州的一道特色美食，做好的油汤圆色泽透亮，外皮有嚼劲，内里软糯Q弹，一口一个，记忆中的甜蜜味道，吃上一碗特别满足！

红糖酒酿汤圆

食材：汤圆，醪糟，红糖，枸杞，鸡蛋，桂花。

做法：

1、适量水煮开，倒入醪糟、汤圆、红糖，搅匀煮开。

2、加入切好的红枣和枸杞，煮开即可。

3、喜欢的话可以中途打一个鸡蛋，或最后加一点桂花。

汤圆这样做吃完暖暖的，一碗下肚微微冒汗，甜甜的食物总能让人感到幸福~

脆皮汤圆

食材：汤圆，鸡蛋，面包糠适量。

做法：1、锅中烧开水，再把速冻汤圆放入，煮熟后捞出备用。

2、鸡蛋打散，面包糠倒入碗中盘中。

3、先把煮熟的汤圆放入鸡蛋中，沾满蛋液，再放到面包糠中滚一滚，让其表面全沾上面包糠，再用手揉一揉，让其紧粘在汤圆上。

4、放入烤盘中，用牙签在表面插几个小洞，这一步不能省略，就是这一步让汤圆不会爆的。

5、放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤10分钟即可。

蒜泥茄子

材料：茄子、大蒜、盐、生抽、红辣椒、味精、油

做法：

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面

5、最后撒上葱花即可

蒜香炸排骨

食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。

做法：

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

黑椒牛肉

材料： 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量；

做法：

1. 牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁备用

2. 冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可

3. 出锅前可依据个人口味再撒上适量黑胡椒碎，装盘

荠菜馄饨汤

材料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、榨菜、葱、盐、味精、麻油、生抽

做法：

1.荠菜洗净烫熟后挤掉水分，切成末。

2.荠菜切细后拌入猪肉馅，打入鸡蛋，加适量盐、味精搅拌均匀。

3.取肉馅放入馄饨皮里包成馄饨。

4.碗中加入适量的虾皮、榨菜、香葱、麻油、生抽混合均匀。

5.锅中水烧开后，下入馄饨，煮熟后捞起，装入碗中倒入一些馄饨汤拌匀即可。