香甜米糕不用买,掌握好配方和比例,2分钟包会,1次成功,吃过瘾

我国自古就有南米北面之说,南方盛产大米,自然就以大米为主食,北方人则以小麦食品为主。大米又被称为“人间第一补物 ”,是我们日常饮食中绝对不可缺少的食物。大米味甘、性平,具有补中益气、健脾养胃、聪耳明目、益精强志的功效,还可以和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻。

生长在南方,一日三餐自然离不开米饭或者稀粥。其实,大米还有好多种吃法,比如拿来做糕点就是不错的选择。今天来分享用大米做出来的香甜发糕家常做法,原材料家家都有,做法家常超简单,什么时候想吃都可以自己在家做。只要掌握好配方和比例,保证一次成功。做出来的米糕蓬松暄软香甜,好吃不上火,也特别容易消化,深受老人和孩子的喜欢。想吃米糕不用买,妙招全都告诉你,两分钟包学会,手都不用沾面,筷子搅搅就行。当主食或者饭后甜点都随心所欲,一次吃过瘾。下面是具体操作过程,一起来看看吧!

【自制香甜松软米糕】

所需材料:大米300g 面粉100g 鸡蛋1只 酵母4g 白糖2勺 牛奶半盒 黑芝麻和枸杞适量

制作方法

1、大米洗干净后用冷水浸泡一夜,天太热的话要放冰箱冷藏。

2、泡好的米用拇指和食指一捏就碎,加一只鸡蛋进去搅散,倒入料理杯中,加入没过大米的纯牛奶。

3、向下按压料理机,只几秒钟,雪白的大米就被搅打成细细的米浆。如果想要口感更细腻,可以多搅打几次。

4、把米浆倒入盆中,放大约4g的酵母化开,加入两勺白糖促进酵母发酵。如果不喜欢吃甜味,也可以不加糖,随自己喜好。

5、接着倒入面粉,边加边用筷子搅拌。

6、搅到面粉完全没有了颗粒,用筷子挑起落下时成一条线就可以了,米糊不要太稀也不能太厚。

7、保鲜膜覆盖饧发。温度低的话,发酵的时间稍长,要耐心等待。大概需要一个多小时,透过保鲜膜,可以看到体积增大了一倍,扒开满是蜂窝状。

8、用筷子搅动排气,米糊体积回缩。小碗或者模具里刷层油防粘。缓缓倒入米糊,八分满即可,为的是预留米糊膨胀增大的空间。上面撒点黑芝麻和枸杞子点缀。

9、冷水上蒸锅,小火煮开后,转中火,蒸半小时,关火焖五分钟防止塌陷,开盖出锅啦!

奶香味十足蓬松甜软的大米发糕做好了,开吃啦!是不是特有食欲呢?你也可以做,心动就赶快行动吧!

小贴士:

1、打好的米糊如用筛网过滤下,口感会更细腻。

2、可以把米糊在临睡觉前和好,放进冰箱冷藏发酵,第二天早上起来蒸,省时省力。

3、可以随意添加喜欢的各种其他坚果。

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