百香果籽油的抗氧化作用和提取方法

百香果的花很早之前便看过图片，因为他实在是太特别了，像时钟一样。但我还没能有机会见到她，所以文中现在还没有她的花的图片。不过以后会有的，我总觉得与植物的相遇和人一样。缘分到了，她就出现了。

没有花，但是有果，水果店买的。有点小酸，但是味道还不错。这是一个果，吃了倒也不觉得可惜。要是她的花，可是舍不得碰的。实在精致，你们可以出门右转百度看图片。

在看看他们的家谱，来自于西番莲科，这个科下面有两个属。西番莲属和蒴莲属，果实类型前者是浆果，后者是蒴果。还蛮不一样的。前者能吃，所以出名些。

西番莲属下面有着各种各样的西番莲，这时候就需要靠她的花来定种了。而我买的这个写着百香果的水果，也不知是来自于西番莲属家的哪一位小姐的孩子呢。

所以我们先来了解这个孩子呢，以后有机会去广西，福建那边会写他们的花的。

百香果，又名西番莲，一种双子叶植物，属西番莲科，来源于巴西。我国的台湾、广东、云南、广西、福建、四川等地都有大量种植，主要有紫色百香果和黄色百香果两种品种。

百香果汁作为一种热带水果饮料，主要因为其富含维生素、氨基酸和类胡萝卜素等营养物质而受到喜爱。现阶段，我国每年约有4000多吨百香果籽被废弃或作为猪饲料，这造成巨大的资源浪费和环境污染。

百香果果汁生产后的残渣占总含量的76%，其中果籽残渣占26%。这些副产物含有高浓度的生物活性成分，如维生素、矿物质、糖类、多酚类等。

百香果籽油中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能有效地清除脂类自由基，如超氧阴离子自由基和DPPH自由基，并能预防脂质过氧化，同时也起到抑制机体老化疾病的产生，如癌症和心脏疾病。

对百香果加工副产物中的籽进行开发利用，既可以提高百香果种植业的经济效益，又可以加强百香果的综合利用。也能从这个思路，开发更多别的植物的籽。

所以说垃圾是放错了地方的资源呢，所以知识是很有用的，他教会我们如何巧妙的利用大自然的馈赠。比如百香果的籽，当然，以后还有许多别的植物的籽。

百香果籽油的制备，在百香果中取新鲜籽粒，清理去杂，过夜晾干，于热鼓风干燥箱105℃下烘干至恒重。

粉碎后用滤纸包扎，转入索氏抽提筒中，用无水乙醚在45℃下抽提8h。抽提完毕之后，用旋转蒸发仪在35℃下蒸发掉乙醚，置于真空干燥箱中，35℃干燥至恒重，得到百香果籽粗油。

用离心机在6000r/min下常温离心15min，分离得到上层清澈油脂。

学会了油脂的另外一种提取方法，在这之前，只想到压榨和水酶法。在写石榴的时候提到过。上面也是我想做的实验呢。从身边的植物看起，就会有很多的研究思路。

研究表明，两种百香果籽油都有较强的抗氧化能力，能有效地清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基。而且，随着百香果籽油浓度的增加，两种百香果籽油的清除自由基能力的变化趋势一致。

紫色百香果籽油中维生素E、类胡萝卜素和黄酮的含量均高于黄色百香果籽油，导致其总抗氧化能力强于黄色百香果籽油。

总体分析说明，两种百香果籽油均可作为天然抗氧化剂应用于食品上。因此百香果籽油可作为一种天然保健植物油的新来源，达到有效利用废弃百香果籽的目的。

吃百香果的时候，本来想吐籽的，因为想种她，她的花巨漂亮。不过发现吐的话，就得再嚼一下，会比较酸。就给吞了，吞的比较容易，比石榴籽容易。

当时还担心，会不会中毒什么的。因为之前看过龙眼还是什么的，记不清是不是龙眼了，应该在附近，种子就是有毒的。误食后会神志不清，出现幻想，看到有一群穿着奇装异服的人载歌载舞的欢迎自己。

所以就会有些小担心，想着许多植物应该都会有保护自己种子的机制。比如之前的望江南种子里的毒蛋白，苦杏仁种子里最后产生的氢氰酸。

我吃了一个百香果的种子，倒没有什么问题。然后上面提到的，提取的百香果籽油也是没有什么问题的。不过我的观点是，百香果籽，吃多了，肯定是会有问题的。

而百香果籽油，是经过提取的，即然是提取的，就有些成分出来了。有些成分还在药渣里。有的植物的油就是毒性成分，比如巴豆，所以炮制的时候需要制霜。如果百香果籽保护自己的不是油性成分，那提取的油就没什么太大的问题了。

当然还有的植物，会通过动物的消化道出来，经过消化道的打磨作用。使种壳变薄，更易萌发，而且萌发的时候旁边有许多现成的肥料。我还没观察到百香果的种子以什么样的形式排出来。

不过我希望他没被消化，然后通过下水道。进行一场漂泊，到一片有阳光的土壤安家。再次开出美丽的花，结出美味的果。吃完水果还这么想的人，应该不止我一个吧。

说完百香果的籽，那籽除了榨油，还能做什么呢？还能繁衍生息，所以我看了一篇关于百香果种植的文献。百香果的花太有诱惑力，是我很想种的植物之一。

百香果含有丰富的氨基酸，脂肪、蛋白质、糖等含量也很高，具有止痛、和血、安神、宁心等重要功效，能够治疗便秘、失眠、痛经、痢疾等疾病，因此受到了市场民众的广泛追捧。

但在实际种植过程中，因百香果的种植技术要求较高，很多果农掌握还不是很扎实，影响了实际种植效果。因此，有必要对其栽培技术和病虫害防治策略进行深入研究。

百香果的根系较浅，怕旱又怕积水，为此，应挖好排水沟以便及时排涝。另外，果树周围的地面上可适当铺上杂草以起到保水功效。

如果天气较干旱，每隔15d就要浇水一次。长出3片新芽后，每15d施肥一次，每667m2施50g尿素。7月中下旬起，要按照每株50g的标准施磷酸二氢钾3次。

从次年起，年均施肥3次左右。10月底至11月初，结合果园深翻施以土杂肥、人粪尿和农家肥，肥量要视土壤情况和果树长势而定。

每年完成3次追肥，3月果树萌芽时，每株施0.2kg尿素；夏天处于发育期时，每株施0.3kg复合肥或磷酸二氢钾，再配合根外追肥，从而提高果品品质。

施肥后应及浇水，以防果树被烧伤。当处在果实膨大期时，应根据天气情况和果树长势浇足水，确保果树生长汲取足够的水分。

果树生长期应做好人工授粉，如果是春天种植，则7月开花9月收果。次年，4月起开花，每年开5~6次，每批间隔20d左右，人工授粉时要注意好时间点。

百香果完全成熟后会自然落地，这种果实的果汁含量最高、味道最好，后期食用加工效果最好，市场价格也最高。因此，采收落地果后应及时冷藏或上市，不收获不成熟的果实。

落果前10d，根据品种的不同，果实会逐渐变黄、变紫或变红，并且果实带有香味，此时就可以采收。如果不及时采收落地果，果实3d后就会因日晒雨淋开始腐烂变质，影响种植收益。

若有一片百香果的果园，开花的时候发展旅游业，结果的时候，引人采摘。该是很棒的吧。忘了说，这果实味道可以的。

参考文献:

（1）百香果高产栽培技术浅析 易德和（广西博白县江宁镇农业技术推广站，537634）

（2）黄色和紫色百香果籽油抗氧化作用的对比研究许晓静，陶志华（广东工业大学食品与生物工程系，广东广州510006）