黄汉超博士：壮筋骨，强腰肾 请吃南方小人参——牛大力
壮筋骨，强腰肾
牛大力是植物美丽岩豆藤的根茎，又名大力牛、倒吊金钟，分布于福建、湖南湖北、广东、广西的山区，是岭南地区的特色中药材之一。
黄汉超 博士
副主任中医师
相传这味药物是由牛发现的：在边远的海南甲子镇，原本风和日丽，人们都过着安稳而平淡的生活，有一年，突如其来的台风摧毁了村庄，镇中有个善良的小南海，名叫阿牛，与家中老牛相依为命。因不忍心宰杀老牛充饥，无奈只得将老牛赶出家门，希望它能在外面能寻到食物，好好活下去。
十几日后，老牛突然又回到了家中，精神饱满、充满活力，嘴中还衔着一截不知名的薯根。阿牛惊喜又惊奇，将薯根熬煮后食用，食后也体力大增，遂在老牛引导下在一处地下发现了满满的这种薯根。阿牛将薯根采挖后分给村中老人，食后体力众人都反应良好，其后在大家的共同努力下，终于度过了台风后的艰辛时段。人们感念阿牛和老牛的恩德，遂将薯根命名为“牛大力”，也逐渐形成了吃牛大力补身的习惯。也正因为常年食用牛大力，甲子镇多长寿老人，成了远近闻名的长寿之地。
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中医认为，牛大力味道甘苦，性平，《生草药性备要》记载该药有“壮筋骨，解热毒，理内伤，治跌打，浸酒滋肾”之效。广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超说，牛大力在临床上常用于肺虚久咳、肾虚遗精、风湿骨痛、跌打损伤以及妇女白带增多等疾患，常用的治疗腰痛的中成药“壮腰健肾丸”之中就含有牛大力这一成分。
现代药理研究表明，牛大力含有有苯丙素类、三萜化合物、植物甾醇及多糖类等成分，有抗疲劳、双向调节人体免疫力、祛痰镇咳的功效，并对多种原因导致的肝损害都有保护作用，因其药食同源，老少咸宜，食后能增进体力，故又有“南方小人参”之称。需要注意的是，选购时以大片、色黄白、粉质足、味甘甜为上品。一般每次用量10-30g为宜。
●牛大力土茯苓五指毛桃炖鹧鸪
材料：牛大力30g，五指毛桃50g，土茯苓20g，鹧鸪1只约500g，生姜3片。
做法：鹧鸪去毛及内脏，用生姜食盐稍腌制片刻，牛大力、杜仲及五指毛桃洗净后加水500ml，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用
功效：益气健脾，舒筋活络。牛大力具有补肺滋肾，舒筋活络的功效，对久咳、风湿骨痛具有很好的辅助治疗功效，并且有一定的净肺功效，是抽烟人士的好伴侣。五指毛桃又称为南芪，益气生津而不升火，土茯苓化湿解毒，几种药材配伍，味道清香，鲜甜可口，补而不燥，这款汤水最适合作为抽烟应酬过多者饮用，也可作为慢性支气管炎、脑力劳动者、慢性肝炎病人服用。无鹧鸪者可换为排骨，功效不变。
●牛大力白果淮山粥
材料：牛大力30g，白果10枚，淮山30g，粳米50g。
做法：粳米淘洗干净备用，上述药材洗净后和米一起加水1500ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可食用。
功效：健脾益气，止遗缩带，对于女性带下清稀量多、老人夜尿多有较好的辅助治疗功效。
●牛大力灵芝黑枣煲鸡蛋
材料：牛大力30g，灵芝20g，黑枣10枚，枸杞子20g，鸡蛋1个。
做法：鸡蛋放在锅中加水煮熟，剥壳备用，上述药材洗净，加水1000ml左右，煮开后放入鸡蛋，文火熬煮1小时左右即可食用，饮汤同时吃鸡蛋，每日1次。
功效：健脾益气，养心安神，是方能提高免疫力，对慢性肝炎、糖尿病、药物性肝炎、肺结核、放化疗后抵抗力差的病人都比较适合。
●牛大力酒
材料：牛大力500g，千斤拔500g，五加皮200g，杜仲200g，宽筋藤200g，上好黄酒10斤。
做法：上述药材洗净后蒸30分钟，放至室温后放入黄酒坛中，封口1月后饮用，每日1-2次。
功效：补肾强筋，固涩止遗。牛大力和千金拔药性相近，两者配伍是壮腰舒筋的常用药对，是方对腰椎间盘突出、运动后腰肌劳损导致腰痛以及肾虚夜尿多、妇女白带较多等人士有较好的辅助治疗功效。