秋冬交替，多给孩子吃这小饼，咬一口满是料，一顿吃3个，太香了

秋冬交替期间，天气也越来越冷，饮食上要多吃一些粗粮和蔬菜。秋天正是菠菜上市的时候，多吃菠菜可以补充膳食纤维和维生素。现在大多数孩子不爱吃菠菜，娟妈妈孩子也是这样，好在菠菜里含有丰富的叶绿素，将其焯水后打成汁，可以和面粉活成绿色的面团，这样孩子们就会非常喜欢。再煮一些粗粮红豆包在菠菜面团里面，放在电饼铛上烙至两面微黄，做成一个锅盔小饼，味道香香甜甜的，孩子一顿就能吃三个，配上一杯牛奶做早餐，营养又好吃。

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菠菜榨成汁，已经被人们作为纯天然色素广泛地用在面食中，不仅增加了面食的卖相、口感、营养也提高很多。包在面皮里面的红豆营养也很丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素和大量的铁质以及维生素B族，秋冬时期常吃，可以预防因贫血导致的手脚冰冷，常吃含有多种B族维生素的红豆还能预防手脚皴裂。娟妈妈自从学会用菠菜和红豆做这个小饼，家人都很爱吃，刚买不久的一袋面粉都被娟妈妈用的不够吃了，每次烙上一锅，吃起来比面包还要香甜呢，下面教大家具体做法。

食材：菠菜一把，面粉300克，酵母/5克，白糖5克，红豆100克，冰糖30克。

做法

1、红豆提前浸泡两小时，然后放入电饭锅中加水没过红豆再煮熟，煮熟之后放入30克冰糖盖上锅盖继续焖至冰糖融化拌匀即可。

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2、菠菜放入开水中焯水后捞出，然后放入料理机中，加约60毫升清水中打成菠菜汁。

3、300克面粉放入盘中，然后放入5克白糖、五克酵母和打好的菠菜汁。将菜汁和面粉揉成团以后，放在温暖的地方，盖上保鲜膜醒发出气孔。

4、醒好的面团取出揉成长条，切成大小一致的面剂子，擀成边缘薄中间厚的薄片，放上一勺红豆馅，捏褶收口后把多余的部分揪掉，保持两边都是一样厚的面皮。

5、电饼铛加热两分钟，然后将包好的红豆包放在电饼铛上压扁，烙至底部金黄。

6、一面烙好以后，翻面将另一面也烙至金黄，最后再锅里滴几滴清水，盖上盖子焖2分钟即可。

自从学会这个小饼后，我家面粉不够吃了，一次烙一锅，比面包香甜。掰开一块小饼，里面全都是红豆馅，吃起来甜甜的，烙过的面皮也很香，娟妈妈家隔三差五烙一锅，比面条还要香甜，大家学会了可以不用买面包啦。

娟妈妈有话说

天冷发酵慢，可以将酵母提前放入温水中加少许白糖融化以后再和面，可加快发酵速度。

这款烙饼面皮不能做得太厚，薄一点落成熟快。

今天的“菠菜红豆饼”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！