套路深深深几许的“老白茶”，亲手阉割了白茶的未来

白茶作为传统六大茶类之一，在2010年之前，其存在感一直和黄茶一起并列六大茶类倒数第一。

这样一种小众茶为什么能列入六大茶类，大抵是因为其特殊的加工工艺。

白茶是一种不用高温杀青不用揉捻的茶叶，只在自然环境中晾晒至七八成干，然后用火烘至全干。

其加工工艺看似简单，实则复杂，很多小细节都要把控好，但这个不是今天要聊的重点。

今天要聊的是白茶为什么突然火了起来？

大火之后的白茶存在哪些套路？

已经千疮百孔的白茶市场还会回归正轨吗？

第一，白茶突然火起来的原因。

先来简单了解一下白茶的历史。

和普洱熟茶小青柑及碎银子不一样的是，白茶是一种很古老的茶类，追溯起来有上千年历史。

十几年前，除东南沿海少数地区有饮用白茶的习惯，绝大多数人是不知道这种茶叶的，白茶作为一种出口茶，主要销往东南亚及欧美地区。

所以，白茶在国内火起来之前是一种典型的墙内开花墙外香的物品。

在白茶的产区福鼎和政和，人们除有饮用白茶的习惯外，还会留下少量吊在屋梁上使其自然陈化，用于治疗牙痛上火之类的偏方。

回到遥远的2007年，那一年是普洱茶炒作最疯狂的一年，以至于有一种说法，股票房子和普洱是2007年的投资标配。

只要能抢到普洱就能躺着挣钱，后来的事情大家都知道了，普洱茶接连暴雷，很多人血本无归，当然也有很多人盆满钵满。

挣大钱的那批人太清楚炒作茶叶的套路了，当他们感觉在普洱界收割困难时，立即转身物色另外一种可能炒起来的茶叶。

跟普洱一样，白茶也有越陈口感越好的说法，而且真的可以治疗头疼发烧。

他们看着一块快白茶，满眼都是三年前的普洱。

就这样，白茶进入了这些人的视野。

恰逢当地政府鼓励白茶出口转内销。有政策上的支持，又有这样一种绝佳产品，开炒吧！！

这样一帮炒作天才，跟炒普洱前相比，经验更丰富，资金也更充足。

白茶是想不火都难了。

第二，炒作白茶的套路。

跟炒普洱的定海神针一样，炒作白茶最完美的理由也是越陈越好，收藏价值越高。

那帮人估计是怕被雷劈着，炒作普洱时恨不得把普洱说成与天地同寿最好，而白茶好歹有个十五年压着。

十五年，也够了。

基本方向确定好了就开始讲故事，讲功效，讲天价白茶……

气氛搞起来后，市场上自然而然开始出现三年陈，五年陈，十年陈，甚至二十年陈的老白茶。

而这些所谓的“老白茶”恰好是白茶最大最深最坑的套路，也是绝了白茶子子孙孙的利器。

因为在这之前，白茶讲究饮新不饮陈，新茶的价值比陈茶的价值大得多，商家和农户不会傻到把新茶放陈再卖。

前文提到过的有农户作为偏方使用留下来一些，根本少之又少，算是可以忽略不计。

所以尴尬的事情发生了，不用越陈价值越大这个概念吧，肯定是炒不起来的，要是用这个概念吧，没有陈茶可卖啊！

有人说可以把新茶屯起来，放陈再卖不也行吗？但是挣慢钱从来就不是他们的风格。

一不做二不休，做旧吧！

于是茶叶界最不要脸的工艺应运而生。

所谓的做旧，就是把当年新茶做成旧茶的样子。至于年份，看心情说啦！

只要我不尴尬，尴尬的是你们。

顺便提一句，做旧的手法很多，用得最多的一种，就是类似熟普渥堆发酵的方式，先通过揉捻加速转化，再向新茶上面洒水发酵(熟普是怎么发酵的，置顶文章内有详细介绍)。

此外还有新茶做芯老茶做面的新老拼，以及高温烘干等手法。

凡此种种，都淋漓尽致地展示着人类的“大智慧”。

第三，白茶市场的现状。

“老白茶”这个概念火起来之后，茶商们开始渐渐屯新茶。

最近几年，市场上才开始出现三五年的老白茶，十年八年的老白茶因为数量稀少，几乎不会在市场流通。

而大多数白茶商家都会告诉消费者，他们的白茶都是五年以上的老白，甚至网上还出现9.9元一块包邮的“老白”，以及39元一块的“三十年老白”，而且销量还特别大。

看来做旧茶喝多了，撒起谎来不仅脸不红心不跳，还真学到了最初炒老白茶那批人的精髓。

当然了，白茶市场的乱像远不止于此。

比如产地作假，用外地货冒充本地货，不仅老白茶会有这样，新白茶更是这样。

再比如擅加等级，用高级别寿眉冒充白牡丹，用牡丹王冒充白毫银针……

再再比如虚报年份……

总之，现在想在市场上买一点真正的老白茶，简直难如登天。

想尝试的小白茶友们，还是趁早放弃这个想法吧！

第四，白茶的出路。

近些年来，白茶界开始出现“新老之争”，但主要是争论一些到底是新茶口感好，还是老茶口感好的问题。

个人认为，这些都不重要，重要的是如何让消费者能够真正品尝到正宗白茶的味道，能够重新建立起消费者对白茶的信任。

要做到这一点，就必须挖掉做旧茶的这颗脓包，而做旧茶的根源还是在于“白茶越陈越好”这个概念。

白茶要想回归正轨，必须壮士断腕，“去老白茶化”势在必行。