瘦身期，这道美食我经常做，外形小巧精致又营养，也特招孩子喜欢

不知道从什么时候开始，粗粮受到了大家的追捧，也是成为了很多人餐桌上必不可少的一部分。粗粮的营养价值和食用价值得到了太多人的认可和赞美。这也是归功于大部分的粗粮含有丰富的膳食纤维，像现在大鱼大肉人们吃多的情况下，每天适量吃点粗粮，有助于保障消化系统的正常运转。

我从生孩子前138斤瘦到现在100斤左右，整整瘦了38斤，没有通过节食和不良的瘦身方法，完全是靠健康饮食成功慢慢瘦下来的，直到现在都没反弹过。对于粗粮也是我家餐桌上不可缺少的。不管是我在瘦身期，还是在平时给家人做饭，粗粮细作都是经常做给家人吃的。

紫薯富含蛋白质、淀粉、维生素以及多种矿物质，是世界上公认的保健食品。用它做成这道美食，我瘦身期常吃，别看小小个头，但营养和外观上都是非常馋人的，连我儿子这么不爱吃粗粮的，吃过一次都爱上了。

【双色鸡蛋卷】

准备的食材：紫薯1个，芋头小半个，鸡蛋2个，面粉50克，牛奶30毫升，盐1╱3勺。

1.紫薯、芋头去皮后清洗干净，切成薄片放入蒸锅中蒸熟，大火蒸15~20分钟。

2.将蒸好的芋头和紫薯分别装入碗中，趁热用勺子碾压成泥。如果觉得紫薯泥太干影响口感，可以加少许牛奶和蜂蜜，增加湿润度。

3.碗中打入2个鸡蛋，加入面粉、盐、牛奶，用筷子搅拌均匀，如果有颗粒状，可以过筛一遍。

4.平底锅预热，倒入少许底油，烧至7成热后倒入蛋糊混合液，转中小火，晃动锅子，摊成饼状后装盘。

5.将紫薯泥、芋头泥放在蛋饼上，均匀地用勺子涂抹开。从蛋饼的一边，自上而下卷起。按个人喜好切成小卷即可。

美好的早上，给家人来上一份自制健康双色鸡蛋卷，小巧精致的外观，特别招孩子的喜欢，而且营养全面，能为家人身体提供一天的能量。

——梓棋说——

卷蛋卷的时候要稍微用点力，否则蛋卷很容易松散。

每天不知道吃什么，不如关注@梓棋食记。如果你也喜欢这篇文章，欢迎点赞、评论、转发和收藏，对我来说是前进的动力哦，这里梓棋也祝大家每天都有好心情。