南方特有的“薯”，长得像冬笋，吃起来像红薯，种植多年却少人识

入秋以后，正是各类薯类作物大量成熟、采挖的季节。

而在我国现在的薯类作物可是非常的丰富了，虽然它们多数都是从国外引进来的，可是种植却很广泛，比如红薯、土豆、木薯等作物，就在我国被大面积种植。

而在南方还有一种“薯”，它同样是外来户，却成为了广东潮汕的特产。

并且这种薯有点特别，它很善于伪装，茎叶像竹子，根茎似冬笋，可是吃起来却味道和红薯差不多。虽然在国内种植多年了，可是认识它的人却并不多。

这就是来自广东潮汕的特产冬笋薯，你们认识吗？估计许多的广东人都没有听说过它的大名。

冬笋薯是冬笋吗？

对于冬笋薯这个如此陌生的名字，很多人都是充满了好奇的，难道它是冬笋和薯杂交而成的吗？

其实冬笋薯是来自美洲热带地区的一种作物，它既不是冬笋，也不是薯。而是竹芋在地下的根茎。这是竹芋科竹芋属多年生草本植物地下的根茎，在民间也叫它冬笋薯、沙谷米、冬粉薯、竹薯，冬薯等，有些地方真的就叫它“冬笋”哦。

这是因为冬笋薯地下的根茎长得很像冬笋，外面有一层和冬笋非常相似的外壳，而去掉外壳就是肉质的根茎。它和冬笋一样，主要是以纺锤形的，富含大量的淀粉。

把它煮熟了以后，剥皮就能吃了，吃起来味道就如同红薯一样，甚至要比红薯还要好吃，因此根据它的这些特性，从而就有了“冬笋薯”这个奇怪的名字。

冬笋薯原产自美洲热带地区，而现在广泛在各热带地区种植，其中在我国的广东、广西部分地区就有种植，尤其是广东潮汕地区的冬笋薯，更是小有名气，如今更是成为了当地的一张名片。

冬笋薯的价值参考

冬笋薯和冬笋、红薯等作物一样，也是在初冬的时候才成熟，而这个时候的冬笋薯也是最好吃的。

它的根茎富含淀粉，既能直接煮熟了吃，也可以用它来煲汤，或者是提取淀粉来食用，甚至直接剥皮生吃味道也是不错的，总之它的吃法非常的多样。

而且冬粉薯的营养价值也很高，这种作物主要的成分就是淀粉，并且蛋白质的含量非常低，几乎仅有0.2%。可是它却是天然的食品，吃起来味道香甜浓郁，营养也很丰富，还有多种微量元素，非常有营养，对人的身体是很有好处的。

同时它还是能入药的，中医上认为冬笋薯具有开胃健脾、抽筋消化的作用，多吃的话既能补充人体所需要的营养成分，同时还能促进消化。

而且冬笋薯吃起来也很方便，蒸煮熟了，去皮就能吃了。如果是煲汤的话，只要去掉外皮，清洗干净，切成小块放到食材里面一起煲煮就可以了。

如果把它加工成为了淀粉，那吃起来就更方便了，用开水把它冲泡开，搅拌成透明状，再根据自己的爱好，加入糖，或者是食盐等调味料就可以吃了。

冬笋薯的种植

其实冬笋薯的种植是比较简单的，它也有着极强的生命力，它喜欢在温暖、湿润和半阴环境中生长。由于它是来自热带的植物，所以耐热却不耐寒，但是也要注意，这种作物不宜种植在干旱、强光曝晒的环境中。最适宜在土壤肥沃，疏松，且排水良好的环境了。

而且冬笋薯既能通过种子繁殖，也可以像红薯一样，用它地下的根茎来繁殖。在采收以后，只要把它的根部埋在土壤中，这样过一段时间就能生根发芽了。因此多数的农民在种植冬笋薯的时候，一般都会留一些根部，如此一来它就会继续的进行生长了，算是非常省心的一种作物。

更值得一提的是，冬笋薯的种植简单，产量也是比较高的，在市面上它的价格可不低。一般新鲜的冬笋薯采收后能卖到十几块钱一斤。而如果把它加工成为淀粉了，像普通的也能卖到30多元一斤，而优质的冬笋薯淀粉则能卖到50多元一斤，这样的价格可比冬笋都要贵上不少。

结束语

可是因为冬笋薯是“外来户”，在国内的知名度不高，一般除了广东以外，即便是在南方地区，大部分人也根本不认识它，而吃过它的人也不多。就连很多的广东人，也都未必吃过冬笋薯。

现在又到了冬笋薯上市的时候了，如果大家在大街上遇到一种很像冬笋的蔬菜了，可不要错过了，它就是冬笋薯。虽然你没有吃过，但是相信我，只要吃过一次，你就会爱上这种披着冬笋外衣的“薯”了。

各位朋友们，你们吃过冬笋薯吗？味道怎么样呢？欢迎大家留言讨论！