丝路骑行日记064：来去山丹吃只羊

马场、 草原，它们总有一种魅力，总能吸引着那些生活在钢筋水泥里的打工人，你是否也向往过草原儿女马背游离、驰骋草原的生活？这里是 “ 飞天映月垄上行 ”的 甘肃，这里是 “马背上”的小县城 山丹。

历史上的河西走廊，自古就是重要的养马基地，山丹军马场早在匈奴时代就是著名的养马场了，山丹军马场也是号称亚洲第一大马场，更是中国最美的六大生态草原之一

今天我再次前往山丹军马场，但是这次的主题不是这边的马群跑多快，血统多纯正，身形有多俊美。在这边除了有马之外，还有许多牦牛和藏羊。应好友的邀约，我来到这边的主要目的就是吃一只羊。

我们来到三厂的牧场，牧场毗邻祁连山，由祁连山上融化的雪水滋润着整片草地。在这片草地上除了生长着牧草之外，还有数十种具有药用价值的中草药。在这里生长的藏羊就是喝着雪水，吃着草药长大的。它也被称为万米羊，每天起码都要在草场里溜达一万米以上，有足够的生存空间和运动量，是确保羊肉美味的必要条件。

抓羊是一项技术活，如果是在开放的草场想要单独抓住一只羊，几乎是不可能的任务，人在高原草场是跑不赢羊的。必须是几个人通力合作，形成包围圈，连哄带骗的，一把快准狠的抓住后腿。即便如此，抓到羊的时候，都已经是气喘吁吁，感觉自己也跑了一万米。

今天抓到的是一只三个月大的小羊羔，牧民大叔们手脚麻利的把羊羔宰杀、分解。

我们选择了爆炒的方式来进行烹饪，因为羊羔肉太嫩，肌肉纤维细，如果水煮的话怕会太烂。牧民大叔先是把羊肉放入锅里爆炒，然后小火慢炖，最后加入少量的盐、花椒粉、姜粉、辣椒、洋葱。最大程度的保留了羊肉本身的鲜甜，口感鲜嫩，一口咬下去，羊肉的香味四溢，令人赞不绝口。

“夜来卧听风吹雨，肥嫩藏羊入锅来”，望着帐篷外寒冷的秋雨，躲在暖和的帐篷里，吃上一盆热腾腾的爆炒羊羔肉，顿觉天地之博大和心灵之净美！令人心旷神怡，你还不来山丹吃只羊吗？