贺赵丁：老翁忆旧10—— 豌豆和大麦
10、豌豆和大麦
为什么把豌豆和大麦想提并论呢？因为它们的播种期和收获期相同之故。农谚云：“春分顶凌种豌豆大麦。” 春分时节，还在有霜期，夜晚还上冻，有小水坑，还会结薄冰，俗称“麻神冻”。但是地温已开始上升，可以开始春播了，但是早晨地表还可能上冻，正是豌豆大麦的播种期，所以说是顶凌播种。因为豌豆大麦的生长期短，芒种节就可收获，所以是春播最早的农作物。
豌豆大麦，在我们这里算是小杂粮，播种者很少，鲜有大块种植者，大户人家种上两三亩就算是不少了。
先说豌豆。豌豆是用耧条播，行距九寸，出苗后不用间苗，杂草较少。当现花蕾后要勤浇水。
当豌豆荚乳熟期时，正是采摘煮食的时候。我小时候最爱吃煮熟的豌豆荚。我外祖父家年年都种豌豆，每当豌豆乳熟时，我都会去地里采摘豌豆，有时还把灌浆期的嫩豆荚摘下，带皮生吃，味道甜甜的。凡是种豌豆的，都会采摘豆荚煮着吃。
芒种节过后，就开始收获豌豆，收获时用镰刀割或用手拔。豌豆可以磨成面再掺些小麦粉作成杂面，擀成面条。可做成杂面汤。或者，炒两三个辣椒，添水加盐煮开后，下杂面。水要少，面要多，就成为杂面辣子了，可当菜吃。如果是再炒点白菜混在里边，就更好了。
豌豆也可以破开去掉皮，加水泡展后捞出来加面粉搅拌成糊状，摊在笼屉上蒸熟、切块，叫豌豆黄。吃起来很是可口。
豌豆是制酱油的好原料。我小时候，见我五妗子用豌豆做过酱油，因我年岁小，现在记不清楚是怎样做的了。
再说大麦。大户人家种大麦，多是作为牲口的青饲草。大麦也是用九寸耧条播，不用间苗。当大麦乳熟时，就可割下来，铡碎，作为青饲草不用加精饲料去喂牲口。到成熟期时牲口还没有吃完，就割下来，打场脱粒成为大麦。脱粒后的大麦秸也是很好的饲草。
大麦很少磨成面蒸干粮，可以在碾子上脱皮，碾成大麦仁，顶替大米。可熬大麦汤，或在煮小米粥时加些大麦仁。碾大麦仁的方法：在烈日下将大麦晒一晒，再用清水捞一捞，控干水，在碾子上反复碾，脱皮后，凉一下，用扇车扇去皮，即成大麦仁。
小户人家种点大麦，因为它早熟，可作为接嘴口粮。
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作者简介 贺赵丁，赵县肖庄人，一生在本县从事教育工作。当过初小、高小、初中、高中教师。任过中学校长、乡镇总校长。受到国家教委、计委、财政部、劳动部、省委、省府、地委、行署、县委和县府的多次奖劢。1991年离休。离休后，爱写些短文。
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