家常菜的分享：麻辣鸡翅土豆，鸡胗炒酸豆角，泡椒牛蛙

麻辣鸡翅土豆

材料：鸡中翅300g，鸡翅根200g，土豆800g，浓缩火锅底料150g

做法

1.先热一下油；把提前用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放进去油煸成金黄色捞起；鸡翅也放下煸一下；装盘备用；

2.将姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入火锅底料300g；待火锅底料烧至化开；先放土豆下去炒匀；

3.放一大碗水入锅，水线位置差不多满土豆表面；盖上锅盖焖煮10分钟；打开锅盖，滋滋吱吱；好香

4.这个时候把翅根、中翅放下去，搅拌均匀了，再盖上锅盖；焖20分钟后，用铲子划开土豆看是否已糯，然后大火收汁，即可装盘啦！

鸡胗炒酸豆角

材料.鸡胗,酸豆角，青椒，红辣椒，

1.鸡胗切花并放姜丝料酒腌制一会,酸豆角切，青椒，红辣椒切碎,放多少就看你能承受多辣

2.热锅下油,放鸡胗爆炒,大概3分钟左右,中途加适量酱油,不用放盐了,酸豆角本身是比较咸的。

3.3分钟后,担心不熟的话,可以下几滴水焖煮片刻。下酸豆角,两种辣椒,继续翻炒2分钟即可出锅。

泡椒牛蛙

食材：牛蛙3只、蛋清50克、泡椒50克、啤酒100毫升、小葱3根、大蒜8瓣、生姜1块、豆瓣酱20克、胡椒粉5克、蚝油15克、酱油10克、料酒5克、淀粉10克、花椒3克

步骤：

1、葱切段状，大蒜对半切开，生姜切丁，泡椒切段备用；

2、牛蛙剁成小块，装入大碗中；

3、在装有牛蛙的碗中加入酱油5克、蚝油10克、胡椒粉3克、蛋清50克、淀粉10克；

4、搅拌均匀后，腌制10分钟；

5、锅中放油烧热，放入牛蛙快速滑炒至断生，捞出沥干油备用；

6、锅中放油烧热，放入花椒、大蒜、姜丁、泡椒段爆香；

7、爆香后放入豆瓣酱炒出红油；

8、放入牛蛙翻炒至上色，

9、倒入料酒1勺、蚝油5克、啤酒100毫升，转小火烧两分钟入味；

10、放白糖2勺、胡椒粉2克、鸡精1勺，快速翻炒；

11、放入葱段翻炒几下即可出锅。

油焖春笋

准备食材：笋、老抽、盐、生抽、糖、料酒

方法：

1、 春笋去皮，洗净切条。一锅开水，放入春笋煮3分钟，捞出沥干。

2、碗中加入生抽，老抽，糖和适量料酒，水，搅拌均匀。

3、锅内加入比平时炒菜多两倍的油，倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。

4、锅中留少许底油，倒入料汁，加水与笋齐平，盖盖转中小火煮20分钟左右。最后转大火收汁即可。