种大白菜正确方法有三点，围绕产量和品质操作，才能高效益

白菜类型很多，但绝对大多数都安排在秋冬季节采收，除了历史上秋冬蔬菜需求量大的原因以外，也充分利用了合适的温度、湿度和光照条件，将白菜结球期安排在最合适的时间段，才能提高产量，改善品质，得到高效益回报。

1.将大白菜结球期安排在12 ~22℃范围内，才能最大可能的提高产量。虽然各地气候条件相差很大，为了大白菜能够高产，播种期从6月份一直到9月份，但是，大白菜旺盛生长期都在秋末至初冬这个气温逐步降低的过程中，非常有利于包心结实和充分膨大，而且在低温下更容易贮藏，南方地区还可在露地越冬，一直采收到来年的3月份。

2.选择适宜当地气候条件的抗病、高产、优质品种，是高产优质的前提。白菜有晚熟品种、中熟品种和早熟品种，各地根据气候条件和茬口灵活安排，但是必须根据当地的病虫害情况选择抗病品种，在此基础上选择优质高产品种，这一点很重要。具体的可以咨询农资部门和当地农业部门，避免盲目引种引起不必要的损失。

3.有苗一半收，适期培育壮苗是丰产稳产的关键。秋季种植大白菜的时候气温较高，光照轻度太大，土壤容易失水，选择育苗移栽，采取遮阴育苗等措施，可以最大限度地减少用工，节约种子，方便管理，提高幼苗质量。一般在气温降低以后移栽白菜苗，管理相对容易一些。

4.根据白菜不同生育期采取不同的水分管理和施肥措施，才能保证健康生长。