青山学几道美味又下饭的家常菜，后悔现在才看到，收藏了慢慢做

【香菇炖鸡腿】

用料：鸡腿 4只、干香菇 一把、干辣椒 少许、花椒 少许、葱姜蒜 少许、老抽 一小勺、生抽 两勺、盐 适量、白糖 适量、鸡精 少许、黄酒 一小勺；

做法

1.鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味；

2.因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着；

3.花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用；开火，倒油，爆香备用好的香料；

4.鸡腿挤干水分倒入锅中， 炒制断色；

5.先加入老抽翻炒上色，再倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻；

6.倒入开水没过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟；

7.10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点）；

8.放点鸡精大火收汁；撒上葱花，关火出锅；

面包糠烤鸡翅

食材：鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量；

做法：

1.先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜（赶着吃的至少要腌制4个钟，等其入味）

2.从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱（这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳），180~200度；

3.放入烤箱，烤20分钟。然后调高火，200_250度，5分钟，让鸡翅更上色；

尖椒炒豆腐皮

材料：尖椒150g，豆腐皮350g，油20g盐4g，味精1g，蒜3g

做法：1.豆腐皮切成丝。尖椒切成丝。

2.锅里放入水，放入豆腐皮烧开。

3.再把豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。

4.锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀。OK啦

鱼香白菜粉皮

材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量

做法：1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4、放入生姜片，炒香。

5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7、放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。

8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。