羊肚菌出菇慢、出菇少，有水菇的原因及解决方法
【科普宣传】羊肚菌出菇慢、出菇少，有水菇的原因及解决方法
新媒体编辑部 临夏县融媒体中心 10月10日
羊肚菌出菇慢、出菇少、有水菇与它的生长环境有很大关系，严格安排以下几点可以避免以上情况的发生，提高产羊肚菌产量
羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑。在中国的西北、西南、华中、华北、华东等地区广泛分布。羊肚菌具有珍贵的食用和药用价值。
据测定,每100克羊肚菌干品中含蛋白质24.5g,脂肪2.6g,碳水化合物39.7g,粗纤维7.7g,硫胺素3.92mg,核黄素24.6mg,烟酸82.0mg,泛酸8.7mg,吡哆酸5.8mg,生物素0.75mg,此外还含有7种人体必需氨基酸。中医认为,羊肚菌具有性平味甘、补脾益肾、化痰理气等作用,可用于治疗脾虚滑泻、气虚痰多、体虚等病症。
一、羊肚菌生活条件
1、温度
羊肚菌菌丝体生长的温度范围以18-22℃最适;孢子散发的适宜温度为15-18℃;孢子萌发适温为18-22℃;子实体在10-22℃均可生长,以15-18℃最适;昼夜温差大,有促进子实体形成的作用。
2、湿度
羊肚菌菌丝体培养基含水量以60%-65%为适宜。子实体发生时,空气相对湿度80%-90%最适宜。
3、光线
羊肚菌菌丝体生长不需要光线,菌丝在暗处或微光下生长很快。光线对羊肚菌子实体形成有一定的促进作用,微弱的散射光刺激对羊肚菌子实体的生长发育是有利的。但是,强烈的直射光对羊肚菌的生长发育有不良影响。
4、空气
足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。空气中二氧化碳浓度超过0.3%,羊肚菌子实体生长无力,出现畸形,甚至腐烂。羊肚菌与绿色植物一块生长十分健壮。
5、土壤
羊肚菌垛多发生于砂壤土、棕壤、暗棕壤河床砂质土上。羊肚菌生长适宜的pH略高于一般真菌,中性或微碱性有利于羊肚菌生长,pH要求在6.5-7.9范围内，在翻耕前每亩加入益富源菌菇生态宝3-5公斤。
二、羊肚菌菌种培养制作
1、常用的驯化母种培养基
(1)PDA培养基。
(2)黄豆芽500g煮汁(或马铃薯200g去皮、煮汁),白糖20g,琼脂20g,羊肚菌基脚土50g煮汁(或磷酸二氢钾1g,硫酸美1g),水1000ml。
(3)栎木屑500g(煮汁),白糖20g,琼脂20g,水1000ml。
(4)蛋白胨1g,白糖20g,琼脂20g,磷酸二氢钾1g,硫酸美1g,维生素B11g,酵母膏1g,水1000ml。
(5)马铃薯200g(去皮、煮汁),白糖20g,琼脂20g,蛋白胨0.5g,牛肉膏0.5g,水1000ml。斜面培养基表面余水干后才能使用,母种不能传代,只能扩接一次,母种保存时间不要超过半年。
2、常用的原种栽培种培养基
(1)棉籽壳38kg,栎木屑39kg,麸皮20kg,石膏1kg,砂糖1kg,料水比例1:1:1。
(2)棉籽壳30kg,栎木屑50kg,麸皮15kg,石膏1kg,砂糖1kg,过磷酸钙1kg,羊肚菌基基脚土2kg,料水比例1:1:1。
(3)栎木屑75kg,麸皮或米糠20kg,石膏1kg,砂糖1kg,过磷酸钙1kg,羊肚菌基基脚土2kg,料水比例1:1:1。
(4)稻草粉70kg,麸皮25kg,石膏1.5kg,过磷酸钙1.5kg,羊肚菌基基脚土2kg,料水比例1:1:1。
(5)棉籽壳30kg,木屑8kg,羊肚菌基基脚土2kg,料水比例1:1:1。
(6)玉米芯50kg,木屑30kg,米糠25kg,石膏1kg,过磷酸钙1kg,羊肚菌基基脚土3kg,料水比例1:1:1。
(7)玉米芯48kg,栎木屑30kg,麸皮10kg,石膏1kg,砂糖1kg,羊肚菌基基脚土2kg,磷酸二氢钾0.1g,尿素0.1kg,料水比例1:1:1。每支母种接种4￣5瓶原种,原种及栽培种菌龄不能超过60d。
3、羊肚菌人工熟料栽培技术栽培时亦可因地制宜采取以下简单配方。
(1)农作物秸粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%，益富源菌菇生态0.2%-0.5%。
(2)木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%，益富源菌菇生态0.2%-0.5%。
(3)棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%和腐殖土3%，益富源菌菇生态0.2%-0.5%。
以上3种,任选一种均可。料水比例为1:1.3。拌好料后堆积发酵20天,含水量为60%。采用17cm×33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料。每袋料500-600g。然后进行灭菌100℃8小时,灭菌后即可接菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于22-25℃下培养30天左右,菌丝可长满袋,菌丝满袋后5-6天,让其充分长足,即可进行栽培。
(1) 室内脱袋栽培。
菇房消毒后即可进行栽培,先在每层床面上铺一块塑料膜,然后铺3cm厚的腐殖土,拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上;一般1m2床面可排17cm×33cm塑料袋40个。排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm,覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶,保持土壤湿润,一个月后可长出子实体,此时,空气湿度为85%-90%,羊肚菌出土后7-10能生长成熟,一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。
(2) 室外脱袋栽培。
室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选光照为三分阳七分阴的林地作畦,畦宽1m,深15-20cm,长度不限,整好畦后喷或轻浇水1次,并用10%石灰水以杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同,只是底层可不铺塑料薄膜,但要注意畦内温度变化,还要防止阳光直射。
文章来源：菇农助手