美味营养又丰富,对你推荐这三道美味,包你吃了还想吃
美食名称:锦绣响螺片 时间:30分钟 口味:咸鲜脆爽
原料 海螺肉250克,冬笋100克,青椒、红椒、胡萝卜、水发冬菇各50克。 调料 葱段20克,蒜蓉、姜末、白糖、胡椒粉、生抽、香油各少许,精盐1小匙,水淀粉1大匙,料酒、姜汁酒各2小匙,调和油3大匙。
准备工作1 冬笋、胡萝卜、冬菇、青椒、红椒分别洗净,均切成小片。2 放入加有少许精盐、调和油的沸水中焯烫一下,捞出沥水。 3 海螺肉洗涤整理干净,片成厚片,放入碗中。 4 加入姜汁酒、葱段调拌均匀,再腌渍约15分钟。 5 锅中加油烧至四成热,放入螺片滑油至八分熟,倒出沥油。
制作步骤 1 锅置火上,加入少许调和油烧热,下入蒜蓉、姜末炝锅。2 放入青椒片、红椒片、冬菇片、冬笋片、胡萝卜片炒出香味。 3 再放入加工好的海螺片,旺火快速翻炒均匀。 4 为了让这道佳肴的口感更好,这个时候即可烹入料酒,加入精盐、白糖、胡椒粉、生抽调好口味。 5 用水淀粉勾薄芡,淋入香油,即可出锅装盘。
美食名称:扇形金华蔬 时间:30分钟 口味:鲜嫩清香
原料 白菜胆200克,金华火腿150克,水发香菇、鲜竹笋各100克。 调料 精盐1/2小匙,味精1小匙,水淀粉2大匙,上汤100克,香油、调和油各适量。
准备工作 1 白菜胆用清水洗净,沥净水分,切成长条片;水发香菇去蒂、洗净,切成两半。 2 鲜竹笋去根和皮,用冷水浸泡片刻,捞出擦净水分,切成大片。 3 金华火腿刷洗干净,放入大碗中,上屉用旺火蒸至熟嫩,取出晾凉,改刀切成长条片。
制作步骤1 净锅置火上,加入清水烧沸,先加入少许调和油和精盐。 2 再分别放入白菜胆片、竹笋片和香菇焯烫一下,捞出沥净水分。 3 然后把各种蔬菜搭配火腿片依次码入盘中成扇形,上笼蒸约5分钟,取出,滗去汤汁。 4 净锅置火上,先加入上汤烧沸,再加入精盐和味精调匀。 5 撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅浇入盘中即成。
美食名称:生炊鲈鱼 时间:30分钟 口味:鲜香软嫩
原料 鲈鱼1条(约1000克),嫩芹菜100克,水发香菇、熟火腿、红椒各25克。 调料 葱丝、姜丝、精盐、味精、水淀粉、高汤、香油、花生油各适量,料酒1大匙。
准备工作 1 鲈鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏,用清水漂洗干净,擦净表面水分,放入容器中,加入少许精盐、料酒涂抹均匀,腌渍10分钟。 2 嫩芹菜去根和叶,洗净、沥水,切成丝,放入沸水锅中焯烫,捞出沥水;水发香菇、熟火腿、红椒分别择洗干净,均切成丝。
制作步骤 1 鲈鱼放入大盘中,再撒上葱丝和姜丝,那么朋友就可以放入蒸锅中,用旺火蒸12分钟至熟,然后取出即可 。 2 净锅置火上烧热,加入 花生油烧至九成热,先用手勺取少许热油淋在鲈鱼身上。 3 锅中再放入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、红椒丝煸炒片刻出香味。 4 然后加入高汤烧煮至沸,再加入精盐和味精调好口味,淋入少许香油。 5 最后用水淀粉勾薄芡,离火出锅,把汤汁浇在鲈鱼上即可。