粗麻绳、油皮纸，那些年的老月饼，还有老去的中秋记忆

编者导语

许是交通越来越便捷，回家团聚也不过是一场

说走就走的旅行；

许是生活越来越丰富，一顿美食再也没有过节

时翘首以盼的激动；

许是年华渐渐逝去，每逢佳节总有一颗怀旧心

在隐隐作祟。

1

  粗麻绳、油皮纸，还记得老月饼的味道吗？

中秋，最惦念的记忆，竟然是早已随着时代远去的老式月饼。
你还记得老月饼的样子吗？粗麻绳，油皮纸，五仁馅，纯手工制作，装满童年记忆里中秋的味道，如今怕是踪影难觅。
旧时，每逢中秋家家户户都会手工制作月饼，月饼模具也是居家不可或缺的工具。大多模具是枣木制作，因枣木随处可见且木质坚密，印出来的花纹清晰流畅。模具中间有带精美花纹的圆形凹槽，模子里抹上油，将月饼面按进模子，夯实后在桌上反手一磕，一枚灵动的、带着工匠气息的月饼就跃然案上。

随着机械化的发展，月饼批量生产，提高了产量，同时也降低了生产成本，这种旧时的传统工艺也近乎销声匿迹，就连以前常见的月饼模具如今也束之高阁乃至绝迹。

奶奶在世时，每逢中秋都会为我留着这种五仁馅的老月饼，雷打不动。有人说五仁是有内在意义的：花生代表生生不息，青丝代表生命蓬勃，红丝代表激情昂扬，核桃代表智慧聪睿，冰糖代表冰清玉洁。所以记忆中，这种老月饼不仅是中秋特有的美食，而且是带着温度和灵魂的。

2

  葡萄美酒亲酿制，葡萄架下话流年 

中秋，正是葡萄如少妇般熟透的季节。

皎洁的月光下，一家人搬着马扎围坐在小院里，葡萄架下喝着自酿的葡萄美酒，闲话谁家媳妇生了八斤胖小子，谁家儿子有出息考上了清华，谁家婆婆难伺候鸡犬不宁。不时被谁的笑话引爆，欢笑声沿着树影斑驳的葡萄架传出很远。此时，奶奶总会魔术般变出各种吃食，分食给满院子的儿子媳妇孙子孙女们——所谓的中秋，就应该是这样的吧。

中秋佳节，父亲自酿的葡萄酒是必须来几杯的。中国古代谈及葡萄酒的诗，家喻户晓的该是唐朝王翰《凉州词》里说的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。

据考证，诗中提到的葡萄美酒产自西域。而据明代李时珍著《本草纲目》：“取葡萄数十斤同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱”这是西域制法，与中原制法“取汁同曲如常酿糯米法，无汗用干葡萄末亦可”有所不同。

据我分析，家中所酿该是沿用古时中原制法，只不过配料时父亲会加入白砂糖，口感上略甜，小酌有自种葡萄的清香，饮后飘飘欲飞升月宫。

中秋是一个美好的字眼，这一天，再远的亲人也会赶回家团聚，不畏跋山涉水。可有条河，趟过去了，就没人迈得回。

“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”这是奶奶缺席的第二个中秋，照旧的一颗归子心，照旧的乡村小院，照旧的左邻右舍热情的招呼，只是缺了奶奶从柜子里小心翼翼拿出的，包着油皮纸的老月饼，少了葡萄架下奶奶已重播无数次陈年旧事的闲话，总觉得这中秋是残缺的。

老月饼，葡萄架，那些留存在记忆中温暖的画面，伴随时光，一同老去。

编辑：燕燕于飞