美食精选:五花肉香煎豆腐煲、酸辣鱿鱼、猪肉炒秋葵、金针炒鹿肉
五花肉香煎豆腐煲:
材料:五花肉克;虾干;豆腐块;蚝油勺;盐克;鸡粉勺;蒜;葱。
做法:
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片,虾干洗净,蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油,将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底,放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉,蒜瓣,虾干。蚝油,盐,鸡粉,适量清水调和成汤汁,与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖,小火焖煮十分钟左右,即可。
5、最后放葱绿,增色增香~
酸辣鱿鱼花:
材料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。
调料:辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法:
1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香,下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。
猪肉炒秋葵:
材料:梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2个、生姜丝少许、盐适量、生抽2茶匙、老抽数滴、淀粉少许、白糖少许
做法
1、将梅花肉切片,然后放入淀粉、生抽、老抽、白糖,抓匀腌渍10分钟。
2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小颗粒状
3、热锅热油,倒入梅花肉开大火翻炒3分钟左右,即可盛出。
4、热锅凉油,倒入生姜丝炸一下,再倒入秋葵翻炒至变色。
5、再倒入炒好的梅花肉、盐、鸡精,继续翻炒1分钟即可盛出
果香金针炒鹿肉:
材料:鹿肉200g,新鲜金针半斤至一斤,蔬菜喜好
做法
1解冻鹿肉,冲去血水(鹿肉的肉色很红比牛肉红)
2将调味加入与鹿肉混合一起按摩一下
3热锅,将蔬菜稍微炒软后加入鹿肉炒至熟透
4起锅,完成!
酸豆角炒肉
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