美食精选：农村人加工特色美食：夏天能攻占你的胃

红炖肉

　　材料：猪肉大排3片，葱姜5片，适量盐，八角茴香，料酒10ml，酱油15ml，陈旧卷烟5ml，淀粉适量，糖3g。

　　实践：

　　1。准备三个大猪排，冲洗和沥干。

　　2。用刀背把大排放松，把大排放在碗里，在黄酒中加少许盐，腌洋葱和姜半小时。

　　3。在两旁撒干淀粉。

　　4。油到适量的油，煮到8。

　　5。把油放在锅里，在锅里放少量的油。将腌姜和姜加入香粉中。

　　6。加少量八角，放入大排，加入烤炒均匀，加入适量的开水。

　　7。盖上火焖10分钟。

　　8。加入白糖调味料，加入少量的老酱油。

　　9。火是果汁。

粉蒸胡萝卜丝

　　食材：胡萝卜 一根 盐 适量 食用油 少许 面粉 适量 葱 蒜 干辣椒丝或辣椒面 花椒粒

　　做法：

　　1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

　　2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的

　　3、倒入食用油拌匀

　　4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住

　　5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

　　6、蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃

五彩糖醋鱼

　　五彩糖醋鱼

　　材料：

　　市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克、蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、 盐1/2小匙、米酒1大匙

　　详细步骤：

　　1.姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块

　　2.热锅，爆香姜后，将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与所 有调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱

　　3.将市售炸鱼放入大盘中，淋上作法2的五彩糖醋酱即可

茭白炒肉片

　　用料

　　茭白2根；肉片；盐；料酒；姜片；酱油；水；葱花

　　做法

　　肉片用盐，料酒腌制15分钟待用

　　茭白洗净，剥去皮去根切片

　　锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用

　　锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的

　　然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘