这肉要常吃！煮一煮5分钟做好！比猪肉便宜！比鸡鸭好吃！
哈喽，大家好！今天要分享一道特好吃的下酒肉菜！常吃这肉能消食化积，补铁健脾胃！煮一煮5分钟做好，比猪肉便宜！比鸡鸭好吃！
最近，鸡，鸭，鱼，肉，蛋，奶都价格猛涨，7-8月份，猪肉一路狂涨，现在一斤猪肉都要25元了！一斤鸡蛋都要7元了！还有一些蔬菜之类的，比如小油菜之前1元一斤，现在已经涨到4块8了！现在所有物价都高了！相比一些便宜的肉菜！建议大家可以多吃鸡胗！
鸡胗就是鸡的胃！也叫鸡内金！鸡胗有丰富的维生素和铁元素，而且鸡胗有助于消食化积，还能健脾胃！这肉吃起来，口感好！味道好！营养好！无负担！煮一煮就能吃！老人孩子都喜欢！
最常见最家常的做法，就是煮了直接吃，或者凉拌或者爆炒辣炒！
平时老公喜欢喝点小酒，我隔几天就会给他做一次辣炒鸡胗！鸡胗做起来非常容易地！只要提前煮出一大锅，想吃！想凉拌！想辣炒！那就快速了！就像上面讲到的——“煮一煮5分钟就做好！”这里说的煮一煮，可以叫做“卤”！煮的时候加入葱姜食盐花椒和八角。煮熟就能直接吃。尤其是我女儿就喜欢这样直接吃！消食化积健脾胃就靠它了。
——【辣炒鸡胗】
食材：鸡胗
煮鸡胗：生姜，大葱，花椒，八角，食盐，料酒。
炒鸡胗：食用油，大葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青红辣椒！
做法步骤：
1：准备好一份新鲜的鸡胗！这些天超市搞活动，11块钱一斤！买了一袋是两斤！超市买的是速冻的。买回来解冻之后！需要充分洗干净！我大约洗了四五遍！一直洗到清澈无血水！
2：洗好的鸡胗放入锅中！加入2克左右的花椒，两个八角，一块生姜拍碎，一段大葱，和两片香叶！（我没有全部煮上，两斤还余了一些，这大概也就是700克吧！剩下的一点，再买来的时候一起用！）
3：锅中加入足量冷水！大火烧开，撇一下浮沫！可能是我们洗得很干净的原因，所以并没有太多浮沫！水开后，就需要加入料酒和食盐！料酒是为了去腥！（家里如果没有料酒！可以点几滴高度白酒）
4：好啦，这个时候就可以安心地盖上锅盖了！一开始我们不是用大火吗？现在盖锅盖以后呢，就要转中火了。大约煮到30分钟之后，可以打开锅盖尝一下，根据喜好！如果熟了就可以了关火了！（我习惯用臻米升降电火锅来做菜！超级超级方便，看下一步就知道了。）
5：鸡胗煮好了，直接点了一下上升键！鸡胗自动与水分离！如下图！不用像以前！拿漏勺捞啊捞！沥的水到处是！上面是个升降笼屉，直接取出来把鸡胗倒在盘子里即可。所以尤其吃火锅，用它！锅里食材一目了然，就不用满锅找吃的了！
6：鸡胗煮好直接接上个步骤——鸡胗切片！一个鸡胗大约能切三到四片。边切边吃也少了不少！女儿就喜欢直接吃！其实我们多煮一些！放凉了，是可以直接放冰箱冷冻保存的，随吃随解冻！解冻出来可以爆炒，辣炒或凉！非常方便！5分钟就搞定一道菜！
7：这一步骤就要炒鸡胗了，提前把葱，姜，大蒜切好。锅中放油烧热！放入葱，姜，蒜，鸡胗炒香！大火爆炒更香！顺便加入一勺料酒去腥！加2勺生抽提鲜提味，加半勺老抽提色炒匀，还要加少许白糖提味炒匀！
8：青红辣椒提前切好。最后出锅之前，放入青红辣椒炒匀即可。可以不需要额外加盐，因为生抽和鸡胗都是带有咸味的！（如果喜欢吃更辣的，可以换成杭椒和小米辣。）
9：巨好吃的下饭下酒菜做好！出锅装盘味道香！一口下去，简直超满足！吃肉也可以消食化积，健脾胃！
好了，今天的分享就到这里！这道下饭下酒菜你学会了吗？煮一煮5分钟就做好！以后一定要常吃这肉菜哦！直接煮熟吃！消食化积，补铁健脾胃！效果更佳！
——小贴士
鸡胗一定要彻底至无血水！
无论焯烫哪种肉食！都是需要凉水下锅！凉水下锅！
鸡胗比较难熟！至少也要煮30分钟！煮好放凉之后，冰箱冷冻保存！食用起来更方便。