植物黄金：希腊西红花

来希腊定居生活之前，我在国内听说过藏红花，但既没有买过也没有吃过。和很多人一样，我也以为藏红花是一种产自青藏雪域高原的植物，带有神奇的功效。

来希腊定居之后，我听说希腊也产藏红花，品质极好，很多华人买了带回国，作为希腊特产送给亲戚朋友。不过，我也听说，希腊产的不是藏红花，而是西红花，两者的名字和功效虽然很相似，但不是同一个东西。因为我不是很关注这个问题，所以就没有去深入了解。

今天，我决定花时间深入研究一番，于是有了这篇关于希腊西红花的文章——西红花和藏红花是一回事，西红花是学名，藏红花是俗称。

1、在古希腊神话传说中，一位名叫克罗克斯（Crocus）的英俊少年，爱上一个名叫斯麦莱克斯（Smilax）的树精灵。和男人对女人始乱终弃相反的是，斯麦莱克斯渐渐对克罗克斯产生了厌倦，但克罗克斯却依然十分迷恋斯麦莱克斯……不堪其扰的斯麦莱克斯施展魔法，把克罗克斯变成西红花……

2、西红花也叫番红花、藏红花，学名是Crocus sativus，属于鸢尾科西红花属草本植物。西红花起源于希腊和小亚细亚等地，已经有三千多年的人类栽培历史，在克里特岛和圣托里尼岛上都曾经发现过与西红花有关的古希腊壁画。

3、伊朗是西红花最主要的产地，紧接其后是西班牙、印度、希腊、阿塞拜疆、摩洛哥和意大利。伊朗和西班牙两国的西红花产量占全球总产量的80％，但产自希腊的西红花被公认为是世界品质最好的西红花。

4、西红花被称为藏红花，这和西红花传入中国的路径有关——明朝前期，产于伊朗的西红花经印度进入西藏，再经西藏转运至内陆，所以被称为藏红花，意思就是产自西藏的红花。

5、西红花的独特气味和特殊功效，来自西红花红色花蕊柱头——也就是说，一朵西红花，只有三枝柱头可用，而且需要人工摘取。一公斤西红花（干燥的西红花红色花蕊柱头），需要采收12-15万朵鲜花，这些鲜花足以覆盖两个足球场面积的农田；生产一公斤西红花，需要辛勤劳动40小时——西红花的花期很短，必须在花朵绽放时采收红色花蕊柱头。西红花全球的年产量在300吨左右，有“植物黄金”的美誉。

6、我去同仁堂天猫旗舰店看了一下，像黄金一样，西红花也是以克为单位来卖的：

1）国产西红花，1克装59元，3克装159元；

2）伊朗进口西红花，1克装75元，10克装700元。

7、中医认为西红花（藏红花）具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的神奇功效，是一种名贵的中药。近年来，随着对西红花化学成分和药理活性研究的深入，发现其具有丰富的活性成分，在治疗精神类疾病、神经退行性疾病、学习记忆障碍、心血管疾病、动脉粥样硬化、高血脂、糖尿病、高血压、胃溃疡、脂肪肝、癫痫、惊厥等方面显示出潜在的药用价值。

8、早在青铜时代晚期，古希腊人就在克里特岛上人工种植过西红花，但不知何时起，西红花却从希腊消失了。直到17世纪，希腊商人将西红花从奥地利带到希腊北部的科扎尼（Kozani）地区种植，科扎尼的Krokos镇逐渐成为希腊西红花的种植中心——科扎尼地区具有得天独厚的种植优势，其土壤红润肥沃、气候适宜，是希腊最优质的西红花种植区域，来自该地区的西红花由于其特别高质量的颜色和浓郁的风味获得欧盟PDO保护。所以，在希腊，西红花被称为Krokos Kozanis。

9、希腊西红花年产量为6-12吨，产量受到天气的影响。在希腊的商场、超市和商店，西红花也是以克为单位在出售，折算到每公斤，价格也在数千欧元以上，堪称植物黄金。

10、2019年11月11日，希腊和中国签署了一系列的双边协议，其中一个协议是希腊农业部与中国海关总署关于希腊西红花对华出口协议。

霍庆川

2020年4月15日于希腊雅典