我们在希腊喝的牛奶,产自哪里?

在国内生活的时候,因为各种原因,我们家并没有“养成”每天喝牛奶的习惯。来希腊定居后,我们家很快就形成了每天喝牛奶的习惯——对于我儿子而言,牛奶是他最喜欢的饮料。

今天,我花了一些时间研究了希腊牛奶行业的情况,搞清楚了好几个我一直很关注的问题:

1、2018年,欧盟“牛奶”总产量达到1.722亿吨,其中1.6亿吨“牛奶”被加工奶酪、黄油、奶油、饮用牛奶、酸奶等;在1.6亿吨被加工的“牛奶”中,1.56亿吨是牛奶,比例是97.5%;其余是山羊奶、绵羊奶和水牛奶。

德国、法国、荷兰、波兰、意大利是欧盟前五大牛奶生产国,也是欧盟前五大饮用牛奶及牛奶制品的出口国。

2、2018年,在欧盟1.6亿吨被加工的“牛奶”中,66.7%的牛奶被加工成了奶酪(37.3%)和黄油(29.4%),被作为饮用奶喝掉的牛奶,仅占11.0%,甚至低于被加工成奶油的牛奶(11.9%)。

3、2018年,在欧盟成员国中,德国奶酪产量为220万吨,占欧盟奶酪总产量的22%,排名第一;法国奶酪产量为190万吨,占欧盟奶酪总产量的19%,排名第二;意大利奶酪产量为130万吨,占欧盟奶酪总产量的13%,排名第三。

4、2018年,希腊“牛奶”总产量为149.83万吨,其中58%是羊奶,42%是牛奶——羊奶(绵羊奶和山羊奶的比例大约是5:1)产量是86.90万吨,牛奶产量是62.93万吨。

5、按照每人每年100L牛奶消费量进行计算,希腊2018年需要消费110万吨饮用牛奶,如果考虑到游客的因素,希腊2018年消费的饮用牛奶将会达到115-120万吨。这意味着即便把希腊生产的牛原奶全部加工成饮用牛奶,也不能满足希腊对饮用牛奶的需求。所以,希腊的饮用牛奶一定需要进口——希腊一多半饮用牛奶的原料(牛原奶)需要进口,德国占了希腊进口牛原奶的80%以上。

6、希腊国土面积的80%是山地,山地地形很适合养殖绵羊和山羊。由于独特的地理因素,希腊是欧盟国家中羊奶产量最多、品质最好的国家,希腊生产的羊奶,除了少部分被加工成饮用羊奶以外,大部分被用来制作享誉世界的希腊菲达奶酪。

希腊的山地地形很适合饲养羊

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。希腊人无时不刻在食用菲达奶酪,伴以各种其他食品。菲达由绵羊奶制成,添加少量的山羊奶。无论软硬,湿滑或干脆,都发展了这种奶酪原有的美味。感谢其标准的味道和极高的质量,使地中海佳肴享誉全球。根据欧盟法律,菲达奶酪已被认定为希腊产品,也仅有希腊可以生产菲达奶酪。

对于希腊菲达奶酪,我目前还谈不上非常喜欢

7、在希腊定居的华人朋友,推荐你可以多喝点羊奶。希腊超市销售的羊奶主要是山羊奶,而且几乎100%都是希腊本地生产的山羊奶,品质很好,价格比牛奶稍微贵一点。

羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

8、来希腊旅游和在希腊定居的朋友,强烈推荐你多吃点“希腊酸奶”——你在国内看到伊利安慕希希腊风味酸奶,和“希腊酸奶”完全不是一个品类。如果你想深入了解“希腊酸奶”的不同之处,可以点击图片,去阅读一篇深入了解“希腊酸奶”的专业文章。

9、由于希腊饲养奶牛的成本很高,因此希腊牛原奶的价格高于大多数欧盟国家。由于希腊本国生产的牛奶无法满足本国的需求,而且价格很高,希腊的饮用牛奶大部分需要进口——我们在希腊喝到的牛奶,一多半来自德国。

希腊牛奶、奶酪和鸡蛋价格指数为134.2,明显高于欧元区国家平均水平(103.5)。
霍庆川,公众号:我们在希腊希腊哪些食品便宜,哪些食品昂贵?

欧盟各国牛原奶的价格

霍庆川

2020年6月8日于希腊雅典

P.S:

我建立了一个读者交流微信群,希望我和读者、读者和读者,可以如切如磋、如琢如磨。

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