五行入酒，融万物于大和
从古至今，人们都认为数字是构成美的基本元素。“五”，为满掌之数，这个数字在中国具有神秘的象征意义。古人学会掐指计算时，至五方止，于是，他们赋予了“五”以“圆满”、“齐备”之意，是吉祥如意、中正无邪、和谐完美的象征。
在象形文字中，“五”字纵横交错，又寓意着平衡，人们喜欢用“五”来概括自然和社会现象。遥想当时，天地茫茫，面对广阔而陌生的自然，先民祖辈难免产生无所适从的“空间恐惧”，当他们拥有了方位感，有了从中心点扩散而来的东、南、西、北的观念和联想之后，犹如从神秘莫测的外部世界剥离出了令人心安的“内部空间”，才让先民们对“庇护”、对“家园”有了特别的感受，“五”之盛行，便有着这样悠久邈远的文化背景。四千多年前的《五藏山经》，把天下分为《南山经》、《西山经》、《北山经》、《东山经》、《中山经》五大区域，安定了先民之心。中华民族之“中”，中国人的“中央”观念，都源自这种古老的方位观念，这亦蕴涵了中华民族胸襟宽广，富海纳百川之美意。
将世间万物、纷纭现象归纳为与五有关的状况，“五”，由此成为华夏民族宇宙原型般的观念性数字。孔子有言，塑造“五美”人格：惠而不费、劳而不怨、欲而不贪、泰而不骄、威而不猛。儒家把社会成员间的关系概括为“五伦”：父子有亲、君臣有道、夫妇有别、长幼有序、朋友有信。在民间很多地方都画着或雕刻着五只蝙蝠，取的便是“五福临门”吉祥之意，民间认为五福是“福、禄、寿、喜、财”。
天有五星，地有五方，物有五行，声有五音，颜有五色，谷有五粮，食有五味，除此之外，还有五帝、五室、五候、五典、五礼、五刑、五章、五服……生活中随处可见的“五”，是古人向往和谐的理想写照。《道德经》云：“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽。”刘勰《文心雕龙·情采》云：“一曰形文，五色是也；二曰声文，五音是也；三曰情文，五性是也。五色杂而成黼黻，五音比成《韶》《夏》，五情发而为辞章，神理之数也。”古人试图以五行文化归纳世间万物之本质，并认为自然界所有事物的发展、变化，都是五种基本物质不断运动和相互作用的结果。
五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。《礼记》云：“夫古者天地顺而四时当，民有德而五谷昌。”《周礼·天官·疾医》云：“以五味、五谷、五药养其病。”《论语·微子》云：“四体不勤，五谷不分。”《孟子》云：“五谷熟而民人育。”
中医古籍《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷所含的营养是人身体所必须的，中医素来有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且对人体毫无副作用。五谷即是五种粮食的聚合，是五行的平衡，也是阴阳的中和。
“假天工之巧，可以开物；聚执着匠心，方可出奇。”白酒，这项纯粹的中国匠心之作、神秘而古老的微生物工程，被认为是中国奇伟的第五大发明。五粮液采用高粱、糯米、玉米、小麦、大米五粮为原料酿酒，实际上是传统文化中泛称粮食作物为五谷的直接反映，揭示出悠久中华文化对酿酒业潜移默化的深刻影响，彰显了五粮液贯通古今、对传统“五文化”传承和坚守的内在精神。
五行入酒，以和为贵的核心文化竞争力
古汉语字典《说文・五部》中标明：“五，五行也。”
五行，是中华民族贡献给全人类的智慧，数千年来深刻影响着中国人的经济、文化、军事和生活，方方面面，皆见“五行”。
中国人始终有认识和把握真实客观的物质世界的愿望，这是五行说的起因，《尚书·洪范》通常被认为是原始五行说的“正式”文本：“五行：一曰水，二曰火，三曰木，四曰金，五曰土。水曰润下，火曰炎上，木曰曲直，金曰从革，土爰稼穑。润下作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作辛，稼穑作甘。”
中国古代人民在长期的生活与生产实践中，认识到金、木、水、火、土是必不可少的最基本物质，并由此引申为世间一切事物都是这五种基本物质之间的运动变化生成的，这五种物质之间，存在着既相互滋生又彼此制约的关系，相生相克，密不可分，互为辩证，没有生，事物就无法发生和生长，而没有克，事物无所约束，就会因为过度亢奋而失去稳定平衡。只有保持相生相克的动态平衡，才能令事物正常发生与发展。
中医学根据“天人相应”的观点，运用五行哲学，将自然界的有关事物或现象进行了归属，并与人体脏腑组织结构的五行属性联系起来，如人体的五脏、六腑、五体、五官等与自然界的五方、五季、五味等相联系，颜有五色，五颜六色的“五颜”是指赤、青、黄、黑、白，“六色”指的是橙、绿、紫、粉、蓝、红，五颜六色与五脏六腑相联系，五脏为主六腑为辅，这样就把人体与自然环境统一起来，反映了人体内外环境之间的相互收受通应关系，形成了一个味、色、声等与“五行”彼此对应的系列，这种对应是古代先哲从漫长的生产生活实践中总结摸索出来的，具有朴素的直观性和亲切的可感性。
中医学认为，人的有机整体是以五脏为核心构成的一个极为复杂的统一体，它以五脏为主，配合六腑，以经络作为网络，联系躯体组织器官，形成五大系统。“脏”是指实心有机构的脏器，有心、肝、脾、肺、肾五脏，“腑”是指空心的容器，有小肠、胆、胃、大肠、膀胱等分别和五个脏相对应的五个腑，另外将人体的胸腔和腹腔分为上焦、中焦、下焦为三焦，是第六个腑。中国传统饮食养生学侧重于食物的“性味归经”来调节人体阴阳，滋养五脏六腑，预防疾病。食物按“性”可分为热、温、平、凉、寒五类，按“味”可分为辛、甘、酸、甜、咸五类。五味与五脏有以下关系：酸生肝，苦生心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。所谓食物“归经”，是指人们吃不同食物，能对身体的五脏六腑产生不同的滋养和治疗作用。
知名养生专家张其成教授曾盛赞，五粮液的酒文化是中国白酒文化的代表，五种食物的聚合，是五行的平衡，也是阴阳的中和。
为何说宜宾五粮液暗含五行智慧呢？因为它汇聚了数代酿酒师的智慧和努力，从不同原料入手，反复寻找和求索，不断探询与改良，追求着最好的“动态的平衡”，以和为贵，叩问着传统文化背后的基因密码。
有史记载，早在南北朝时期，宜宾彝族人家率先采用小麦、青稞或玉米混合酿制而成“咂酒”；自盛唐时代，用四种粮食酿制“春酒”；至宋代，姚氏家族采用五种粮食酿制“姚子雪曲”，五粮液初见雏形；由宜宾人陈氏继承姚氏产业，并承前启后地总结出“荞子成半黍半成，大米糯米各两成，川南红粮凑足数，糟糠拌料天锅蒸”的“陈氏秘方”。1957年，五粮液大胆革新传统配方，用小麦取代荞麦，酒中的苦味减少，又添几缕新的芳香。
一部陈氏秘方，历经数十代口传心授秘法相传，直至今天，五粮液与时共进，运用科学配比重新优化出新的“五粮配方”：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求，能供给酿酒微生物全面的、适宜的营养成份，使五粮液恰到好处地体现出不同粮食风味、发酵风味的有机结合。
我们可根据“五味”之异，作以下简单分析：在“五粮配方”中，糯米、高粱属于温性食物；大米、玉米属于平性食物；小麦属于凉性食物。而“五粮”都属于“甘味食物”。高粱性温而味甘涩，富含脂肪酸，含有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃之效；大米性平味甘，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾、胃的作用；糯米性温胃味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃之效；小麦性凉味甘，且含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃、活血等功效。
五粮液拥有全国最老的、最多的、连续生产至今的古窖池群，并充分利用优质的生态环境和窖池、窖泥中丰富的微生物菌群，参与白酒酿造。五粮液酿造工艺里采用的“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体，非常适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，构成产品的独特风格。高粱产酒清香味正，糯米产酒纯甜味浓，大米产酒醇和甘香，玉米产酒味含冲香，而小麦产酒曲香悠长。以五种原料酿酒，充分体现了先辈对五谷杂粮营养搭配的深刻理解，多元合一，制成佳酿。
五粮液的五粮是原材料，在酿制过程中就用到了五行工艺，锅是金，火来煮，水是溶液，土里发酵，木是柴。五粮液将五味融合，集风味之大成，数以万计的微生物群作为“关键的中间载体”，五种粮食所含的成分，经过共同的发酵转化，产生了复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，将五谷杂粮所蕴含的香味与营养成分合理、和谐地转化到酒中，让酒体更加醇厚丰满、营养健康。在这相互激发、相生相化的过程中，妙不可言的平衡点诞生了酒味层次最为丰富浓厚的极品，使每种原粮的优点都得以充分激发，形成了综合五种粮食风味的、独树一帜的五粮液风味和口感，使五粮液恰到好处地融合各味。
五行学说提出，如果缺乏了合理的比例和结构，就会让“生”与“克”之间关系混乱，从而影响最终结果。这便是五行思维的神秘基点。中医养生学十分看重这“比例和结构”，致力达到相生相克的内在平衡，使人体气血通畅，身体康健。
五粮液采用五种粮食，数代酿酒师以独创意识和求索精神，去尝试不同原料之间合理的比例和结构，去驯化不同元素之间相生相克的五行平衡，孜孜以求完美配比，就是为了让五谷之精华进入人体后，能产生一种协同性，调和阴阳，滋养五脏六腑，达到养生之效。
五粮入酒，各味皆调，彰显了五粮液“天人合一、道法自然”的传统思想，“以和为贵”的核心文化竞争力，这种内蕴绵延千百年，已然成为五粮液的文化符号。
传承儒家中庸文化与构建和谐社会的辩证关系
随着现代科技的迅速发展，缩小了地球上的时空距离，国际交往日益频繁且便利，整个地球，犹如茫茫宇宙中的一个小村落，正如加拿大传播学家麦克卢汉所言的那样：“地球村”，正使人们的交往方式以及人的社会和文化形态发生着重大变化。
地球村的出现打破了传统的时空观念，使人们与外界乃至整个世界的联系更为紧密，人类相互间变得更加了解了，大家交流就像在一个小村子里面一样便利。在人类大步迈向“地球村”的今天，继承和发扬“和而不同”的思想，对于构建当代和谐社会，具有积极而深远的意义。
“和合”思想是包括儒家思想在内的中国传统思想文化中最富生命力的文化内核和因子，“和合”之境也是中华民族数千年来追求的理想境界。这种“贵和尚中、善解能容、厚德载物、和而不同”的宽容品格，是我们民族所追求的一种文化理念。自然与社会的和谐，个体与群体的和谐，我们民族的理想正在于此，我们民族的凝聚力、创造力也正基于此，甚至还可以毫不夸张地说，我们中华民族传统文化的精神也正是在于这种伟大的和谐思想。”
四川省社会科学院党委书记、博士生导师李后强教授说：“深厚悠久的历史文化，使五粮液长期保持青春活力。五粮液很好地继承了中国传统文化的精髓，同时融合了现代科学特别是系统论、信息论、价值论、养生学等学科的知识，底蕴坚实稳固。”追溯中国源远流长的酒文化，实质上是一部探究君子之道的文明史。“君子和而不同”，两千多年前的孔子之言，至今焕发着深邃的思想光芒。
越是民族的，就越是世界的。中国白酒经过数千年的传承发展，早已融入中华民族的文化血脉之中，我们念诵着“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，歌吟着“明月几时有，把酒问青天”，叩问着“对酒当歌，人生几何”，放达着“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”，豪情万丈道“酒酣胸胆尚开张”，热泪纵横讲“白日放歌须纵酒”，英雄情长曰“浊酒一杯家万里”……酒，已然是中华民族数千年诗酒文章的神韵、民俗风情的载体和民族文化的象征。五粮液的魅力，在于它植根悠久传统文化，具有传承千年的精神内核，是民族记忆的载体，贯通了历史和未来之路。
自中国元代开始酿造蒸馏酒以来，高粱成为了酿酒粮食之王，取代了别的粮食，并且逐步向南方推进，开始征服白酒的江湖。可是，在宜宾，却一直延续着五粮酿造的模式，直至今日在中国白酒行业独树一帜，并且成就了丰富饱满的酒体，独特迷人的口味。个中原因，除了深刻的历史积淀、先天优越的地域原因，但最难以被效仿的，还是五粮液数十代人坚守的酿酒之“道”。五粮配方和五粮工艺，完美体现了中庸和谐的儒道文化的精髓。
在传统文化中，五行互相生发、缺一不可的变化原则，符合中庸和谐之道，对五粮液而言，高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食堪比五行，其科学配比的方式则依循中庸和谐的原则，五种粮食按照一定的工艺流程，在窖池内互相作用、发酵的过程如同五行之变。
“杯底五谷杯上液，天下皆美之为美。”五粮液正是集五粮之精华，经由传统酿造工艺而成琼浆玉液，这本身就是一种五谷经五行之变后“和”而为一的过程，做到了“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”，尤以酒味全面而著称的风格特点，在浓香型白酒中独占鳌头。
《易经》云：“刚健中正，纯粹精也”，是对乾道精神的诠释，这中正仁和、刚柔并济的普世哲学，亦是五粮液所倡导的中国酒之道；“泰而不骄，和而不同”，孔子以此来辨明“君子与小人”，“和”体现了君子行事之广大深远，在全世界融合为一个地球村的当下，这亦是五粮液的中国风范。持“和而不同”思想的五粮液，拥有和衷共济、友邻交好的世界智慧，对于构建当代和谐社会，同频共振，步调一致。
妙哉五粮液，持一杯甘美醇正，叩响世界之门；奉一盏诸味谐调，融万物于大“和”。
乐莫乐兮与君相知
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