周福如丨种芝麻

种芝麻

作者：周福如

种前，下足基肥，当芝麻长出2-3片子叶后间苗，5-6天后再间一次，使其每株距离在22-24cm之间。

经常除草和适时防病防虫。

果期结束后，主茎顶端节呈簇状，早晨摘去顶芽，芝麻果实保满即可收获。

把芝麻杆的枯叶拔净，扎成十来根一梱，竖靠墙边晒干后，用木棒拍打，芝麻落地，筛去杂质。满满的收获快感！

芝麻晒干，去小油坊榨油。小油坊虽不完美，但榨的油浓香，买的太太乐什么的芝麻油，可怎么也没有现榨的香。

榨后的芝麻饼香味扑鼻，鸡特别喜欢。如作为基肥，那是上乘。

炒芝麻，火候很重要，先中火炒，待芝麻爆裂声出，小火翻炒不停，嚼香且脆可成。

微波炉烘烤，有讲究，和其他食材不同，时间控制不当，芝麻要么夹生，要么夹黄。

文/周福如

编辑/王孝付

作者近照

作者简介:周福如，江苏南通退休教师。

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