素食对健康的好处
素食近几年来受大众的关注，这也是现代人们对于养生和健康越来越重视的结果，文明和科技高速发展，物质生活丰富多样，导致生活节奏不断加快，通过透支身体来达到事业上的成果的人不在少数，当身心出现问题时，对于素食和养生的需求也大大提高，而素食正是健康养生的重要方法之一。
素食能陶冶身心，以净其身，净其心的作用，所为清其心，意为不纵欲，满足恬淡之心净，从古至今人们一直坚信素食可以养生，有益健康，中国传统文化，人不应该过度追求浓厚的饮食，而平易恬淡才是养生的基本原则，善于养生的人是，不味众珍，因为味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达，还会影响五脏六腑和气血功能消化，素食还能起到，食调身，气阴两补，助胃益脾，最为平正，不紧适合于中年肾虚，也适合老年人，妇女，的其他亏虚的情况，养生四要里再次倡导学习古人淡泊明志，崇尚自然的生活方式，认为素食可以使人的体魄，精神处于最佳的状态，同时对于养生具有很大的好处。
西方科学家对于素食的发展起到了极大的推进作用，他们从营养学，医学的理论出发，对动物性食品，谷类及水果，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，及碳水化合物等成分的含量做了详细的分析和对比，发现素食不仅可以充分的提供人类所需的蛋白质等营养成分，而且去掉了动物性食品所带来的对于胆固醇等有害健康的因素，发现肉食和过量饮酒会给身体带来心脑血管，糖尿病等诸多情况，而坚持素食可以预防这些病症的发生，而且坚持素食在身体上更加健康，同时也能带个我们美味，现代素食也朝着这个方向发现。
大家也越来越关注自身的生活环境，保护地球爱护环境和生命几乎是整个世界的心声，为此，回归自然，回归健康，保护地球生态环境，深深的影响现代饮食观念，素食者越来越受到遵重，但其中的环境保护意识和爱护生命的意识则体现出现代人类对于文明进步和高雅的追求。
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