美食食谱推荐：担担面、蘑菇肉酱面、脆腌西兰花梗、德式土豆沙拉

担担面

面条200克，猪肉馅400克

芽菜100克，大葱末25克

姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克

芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许

1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；

3.开水下锅将面条煮熟，油菜心焯熟，捞入碗中，倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。

蘑菇肉酱面

用 料

金针菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g

意大利面110g / 香菇15g / 鸡腿菇15g

橄榄油 / 芝士粉 / 黑胡椒粉 / 盐 / 肉酱100g

做 法

1.鸡腿菇洗净切片;蘑菇洗净切片;香菇洗净切片;金针菇洗净去根

2.水烧开，水开下入面条、不要把面条弄断，过一会它会自己变软

3.加入盐，滴少许橄榄油、大火盖盖子煮8分钟

4.煮好的意面沥干水

5.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起

6.锅烧热、倒入橄榄油烧热，放入各种菇片

7.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟

8.取出10g蘑菇待用，加入番茄酱、牛肉酱，翻炒均匀至酱汁烧开

9.下入面条，放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上

10.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少许黑胡椒粒，撒少许芝士粉

脆腌西兰花梗

材 料：

西兰花梗1个、盐1/2 小匙、陈醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙

做 法：

1、菜花梗用清水冲洗干净，去掉外皮，再切成小块或厚片（如图）；

2、加入1/2汤匙的盐，搅拌均匀，再放入冰箱里冷藏30分钟至1小时；

3、1小时后，将盐水倒掉不然会很咸，再加入生抽、醋和白糖，拌匀；

4、然后放入冰箱让它腌制一个晚上即可。

德式土豆沙拉

用 料

土豆 / 洋葱 / 培根 / 橄榄油/ 香菜碎 / 盐

白醋 / 清汤(或水) / 西式黄芥末酱 / 白胡椒粉

做 法

1.土豆洗净蒸熟后去皮放凉，切成块

2.洋葱剥掉外皮洗净，和培根一起切碎

3.平底锅中放入一小勺橄榄油，油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆块中

4.土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱，拌匀后再撒上香菜碎