洋槐蜂蜜到底结不结晶?槐花蜜容易结晶吗?

市面上的蜂蜜种类众多，洋槐蜜是很多人喜欢的蜂蜜，关于洋槐蜜结晶问题，也一直大家讨论的焦点，那洋槐蜂蜜到底结不结晶呢?

洋槐蜜是否结晶，大家可以先从洋槐蜜和结晶两个方面分别来了解一下。首先要了解一下洋槐蜜。洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜，经过反复酿造而成的，是市面上比较常见的一种蜂蜜，也是出口等级比较高的蜂蜜，色泽淡黄偏白，颜色与洋槐蜜的质量有关，一般越高级的洋槐蜜颜色越偏白，像水白蜜淡白似水。

而结晶则是蜂蜜常见的一种自然现象。蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，因此，在适宜条件下蜂蜜就会形成结晶。所有纯正蜂蜜都是会结晶的，不过受到各种因素的影响，有些蜂蜜容易结晶，有些蜂蜜则不易结晶。洋槐蜜之所以不容易结晶，是因为洋槐蜜中含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易结晶，即使贮存温度合适也可能不产生结晶。

但是很多人认为洋槐蜜不会结晶，这也是一种错误的认知。蜂蜜结晶还受到多种因素的影响，比如贮存温度，一般蜂蜜在13~14℃的环境下保存比较容易结晶，因此，洋槐蜜也具有结晶的可能性，适宜条件下也会出现结晶现象。如果见到自家的洋槐蜜结晶，也不要奇怪，只要它是自然成熟的洋槐蜜就可以放心食用。