服用人参的误区

人参是我国传统名贵中药材，是“中华九大仙草”之一(三两重人参、铁皮石斛、天山雪莲、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠，冬虫夏草)，素有“百草之王”的称号。进入夏季，很多人在养生的同时远离了人参，这其实是缘于人们对人参认识上的误区。

　　人参为什么名贵?

　　人参中的成分有人参皂苷、人参多糖、人参烯醇等。其中最有效的成分就是人参皂苷，在人参中的含量为4%，它可以代表人参的大部分功效，其种类很多现在确认至少有40种以上的人参皂苷存在。

　　人参皂苷按照骨架类型可分为人参二醇型、人参三醇型和齐墩果酸。人参皂苷具有抗肿瘤效果，研究颇多，其中人参二醇组人参皂苷Rh2、Rb1，人参三醇组人参皂苷Rf、人参皂苷F1、人参皂苷Rg1、齐墩果酸Ro等都有一定的抗肿瘤效果。但不是所有的皂苷都有抗肿瘤作用的，有一些还会起到相反的作用。

　　前文所说的三两重人参，指的就是野山参，一般来说，野山参每年会增重0.5克，如果遇到不好的天气、虫子等恶劣情况还有可能出现负增长，因而一株野山参要想达到三两重，至少需要300年以上的时间。即使是生长年份没有那么久的野山参，其药力也是一般人参的2-6倍。

　　人参皂苷Rb1具有增强胆碱系统的功能，增加乙酰胆碱的合成和释放以及改善记忆力作用。

　　人参皂苷Rh2是人参皂苷中抗癌效果较好的一种，这是一种次生皂苷，通过诱导一些酶的作用是肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖，在与化疗药物联合使用，可以有增效减毒的效果，没有什么毒副作用，这是一种很有前景的新型抗肿瘤药物。

　　误区一：吃人参上火

　“吃人参上火”是公认的一种说法和看法。实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大曲解和误解。许多人吃人参上火，主要原因之一是过量了。

　　韩国大印韩医大学的韩商植教授，对160名韩国人和160名中国人进行吃人参临床试验，方法是每人每天吃3克人参，一共服用4个月。4个月后进行检测，这些人没有出现上火的现象。

　　但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，不能超量服用，否则适得其反，出现流鼻血、生口疮等症状。那吃人参每日定量多少适合呢鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。

　　纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每日用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。

　　误区二：夏天不能吃人参

　　有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法也是片面的。专家们的回答是，夏天也是可以吃人参的，但是在服用人参的种类和数量上，与冬季服人参略有区别。

　　人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类很多，如鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等。红参也是可以吃的，但要控制数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。

　　这一点可根据自己的体质情况、不同疾病等灵活掌握。比如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般不会上火;而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每日不超过3克，冬天每人每日不超过5克。

　　误区三：儿童和青年人不用吃人参

　　儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但体质弱、发育存在一定问题的，可以吃人参，但要严格控制用量。

　　南方地区，秋冬季之时，大人往往主动给孩子服用人参汤之类，起到了抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。

　　我国古代中医认为，小儿龟背、鸡胸、五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟)、五软(头软、项软、手脚软、肌肉软、口软)系因虚弱所致，可服用人参改善现状。

　　在韩国，孩子出生两三个月，便喂食人参蜜，只要不超量，效果令人满意，也没有副作用。甚至有的韩国家庭，孩子刚出生不久就喂食人参。

　　青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别，青年人吃人参为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力;老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参的熟制品红参(主要成分为人参皂苷Rh2)，以提高运动成绩。

　　误区四：中国人参不如高丽参和西洋参

　　中国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，地理环境和气候差异不大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，结果显示，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

　　有人认为西洋参价格比中国人参高，效果会更好，事实并非如此。韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下：日本人参19种，西洋参28种，中国人参30种。我国专家研究发现，中国人参有效成分达56种。

　　误区五：喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法

　　千百年来，中国民间流行一种滋补方法，即入冬时用人参炖鸡汤喝，认为这是最佳的滋补方法。近些年来，专家研究认为，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者六种人不宜喝鸡汤。

　　吃人参的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，均能起到很好的进补效果。

　　不过，对于肿瘤病人，我们是不建议直接服用人参的。正如前文所说成分极其复杂，其中大多数成分都是癌细胞非常乐意吸收的绝佳营养物质，只有少量成分如人参皂苷Rh2、Rb1等对癌细胞有抑制作用。如果直接服用人参进补，其中的营养物质会让癌细胞生长繁殖得更快。所以，很多专家都说给癌症患者进补，如果不能建立在遏制癌细胞增殖的基础上，就是在给癌细胞进补，补得越多，害处越大。

　　而人参皂苷Rh2又被称为“护命素”，是人参所有成分中最具活性的物质，因为其含量只有十万分之一，显得异常珍贵。人参皂苷Rh2的主要功效是：有效调节人体免疫功能，有效抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞向正常细胞转化。在放、化疗期间配合使用，对白细胞减少由防护和治疗作用，增强免疫功能，起到增效减毒的辅助作用，有效提高患者生活质量，也有利预防癌症复发和转移。同时，人参皂苷Rh2不具有任何毒副作用，即使是作为日常保健长期服用，也不必担心对身体造成不良的影响。