蟹粉自制黑豆腐、花胶鸡煲、浓汤开洋煮奶白菜

蟹粉自制黑豆腐

食材&配料：

蟹粉、鸡蛋5个、黑豆50克、黑芝麻30克、豆腐、姜末、葱白、盐、鸡粉

做法：

1. 将黑豆提前冷水浸泡1晚上
2. 用黑豆黑芝麻和豆腐加入400克的水放入料理机打碎过滤备用
3. 将鸡蛋打散加入热水拌匀和第二步拌匀，入蒸箱蒸熟，蒸好后冷却改刀过油备用
4. 蟹粉加入葱白、姜末煸炒出香，加鸡汤放入炸好的黑豆腐调味进行味汁，加入米醋勾芡装盘，点缀适量的食用花草即可

花胶鸡煲

食材&配料：

草鸡半只、花胶5只、鲜竹荪、虫草花、菊花瓣、浓汤、姜葱、南瓜泥、盐、白糖、鸡粉、味粉、鸡汁、料酒、生粉

做法：

1. 草鸡砍开飞水洗净，放入压锅中加清水调味，加入葱姜盖上盖子压40分钟至软烂，晾凉后拆骨，肉撕成条
2. 花胶放入提前熬好的葱姜水中调味煨制3分钟捞起，鲜竹荪、虫草花飞水
3. 将提前熬好的浓汤倒入锅中调味撕下鸡肉、花胶、竹荪煨制一会，捞起装入煲中，花胶摆在上面，下南瓜泥、勾芡淋入即可

浓汤开洋煮奶白菜

食材&配料：

奶白菜200克、蒜子6个、大开洋6个、肉粒、盐、鸡粉

做法：

1. 奶白菜洗净改刀留菜心飞水
2. 蒜子、开洋、肉粒炸香后下入浓白汤，加入奶白菜调味
3. 煮制入味装煲出菜即可